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문어 씻을때...질문 입니다. 산 문어는 그대로 끓는 물에 넣었는데도 맛이 깔끔하니 좋았어요. 근데 싱싱하지만 죽어서 도착한 문어는 소금과 밀가루로 닦어야 하나요? 한번 해 보았는데.. 문어가 싱거워 지는거 같애요 이번기회에 확실히 알고 싶어요...

산낙지를 주문햇는데요.. ㅠㅠ 제일 작은 뻘낙지는 젖가락에 돌돌말아서 먹는다하셧는데 머리는 어떻게하나요?? 글구 탕탕이 할...늘 머리는 떼어내서 그냥 버리든지 라면 끓일때 넣거든요. 문어손질할때 보면 떼어내는게 잇던데 낙지는 그런게 없나요...

티로산이 산화해서 수산이 되었기때문입니다. 쌀뜻물은, 쌀뜻물에 녹아잇는 쌀겨의 효소가 작용하여~ 죽순의 아린맛 성분인 수산이 빠져나와 맛을 더 부드럽게 해준답니다. 죽순을 삶을때는! 마치 고구마와 옥수수를 섞어서 삶는듯한 냄새가 납니다. 바로...