카페검색 본문
카페글 본문
-
커피 효능 종류 하루 적정량 및 부작용 2024.07.06해당카페글 미리보기
조화롭게 어우러진 풍부한 아로마를 자랑합니다. 케냐 AA: 상큼한 과일 향과 시원한 산미가 특징입니다. 로부스타 커피: 강렬한 쓴맛과 높은 카페인 함량을 가지고 있으며, 블렌딩 커피에 많이 사용됩니다. 베트남 로부스타: 흙 냄새와 쓴맛이 강한 편...
-
about coffee Day4. - 커피의 품종과 주요 생산국 2024.02.23해당카페글 미리보기
생산량의 약 70% 수준을 차지 향미가 풍부, 적절한 산미, 부드러운 커피 에디오피아모카, 게이샤, 미타리, 티피카, 마트라, 문노...환경에서 재배 가능 바디감 강함, 견과류, 흙, 나무향 높은 카페인 함량 주로 인스턴트에 사용 ♥ 리베리카 전 세계 커피...
-
커피 원두 이야기 2024.01.18해당카페글 미리보기
아라비카 원두로, 고산에서 자랍니다. 맛과 특징: 균형잡힌 산미와 과일향이 어우러진 맛이 특징이며, 고체하고 깔끔한 크레마를...로스팅 향이 특징이며, 강한 흑인 커피로 유명 된 아라비카 원두로, 높은 고도에서 자랍니다. 맛과 특징: 과일향과 꽃향이...
-
단골 카페 커피… '품질' 좋은지 확인하는 법 2023.07.13해당카페글 미리보기
사용했을 가능성이 있다. 커피 농장에서 생두를 제대로 건조하지 않아 수분 함량이 너무 높은 경우 곰팡내, 흙내가 생긴다고도 알려졌다. 이외에도 저품질 커피에선 톡 쏘는 날카로운 맛, 퀴퀴한 냄새, 풋내, 풀 향이 난다는 해외 연구 결과가 많다. 반대...
-
커피맛의 산미를 살리는 로스팅 방법 2018.11.04해당카페글 미리보기
처음부터 끝까지 고온을 유지하는 것이다. 이것이 커피의 밝은 맛을 끌어낸다. 물론, 밸런스의 중요성을 간과해서는 안 된다. 시작부터 너무 높은 열을 가하면, (특히 부드러운, 저고도 생두는) 커피콩의 겉면이 타버릴 수 있다. 더욱이, 로스팅을 너무...
-
혀 끝에서 커피 산미의 신세계를 맛보다. 2017.11.27해당카페글 미리보기
있지만, 높은 농도에서는 맛과 향이 마치 발효된 것 같다. 이 희한한 맛과 향은 다른 맛과 연결지었을 때 와인스럽거나 샴페인...산도가 낮다. 고로 ‘블루베리 산도’를 지닌 커피는 ‘레몬 산도’를 지닌 커피보다 덜 시다. 이 모형을 나타내기 위해서...
-
커피 신맛의 정체-산미(酸味)란? 2018.07.06해당카페글 미리보기
보다 중약배전을 했을 때 밝고 맑고 상큼한 산미를 나타내는 이유이다. 커피의 항산화효과를 주는 주성분이다. *아세트산(Acetic...농도에서 상큼한 맛을 나타낼 수 있다. 하지만 더 높은 농도는 불쾌하다. 아세트산이 많이 들어 있는 커피는 아마도 적절...
-
커피의 향기에 대하여....!! 2012.07.18해당카페글 미리보기
즉 Fragrance (커피 빈의 향), 아로마, 뒷맛에서 맡을 수 있는 향 등을 포함한다. ◎ Bright 얼얼할 정도로 산미가 느껴지는 산도가 높은 커피맛을 표현할 때 주로 쓰는 용어이다. ◎ Briny 추출된 커피를 다시 데웠을 때 드러나는 짠맛의 표현 용어이다...
-
콜롬비아 나리뇨 커피... 2016.12.09해당카페글 미리보기
산도와 당분 함량을 높이는 데 긍정적인 영향을 미친다는 것은 이미 증명된 바 있습니다. 높은 산미, 당도와 마일드함은 커피에서 중요한 맛이라서 커피재배지의 낮은 온도 환경은 중요합니다. 낮은 기온에서 자라는 아라비카 커피나무는 생장에 불리한...
-
밍밍한 커피 맛, 찌르는 신맛, 쓴맛이 발생하는 원인은 카페 정수필터 때문이다 | 정수필터 기능 이해하기 리미네랄필터 2024.06.20해당카페글 미리보기
부드럽고 산미, 고소한 맛, 단맛 등 다양한 커피 맛을 보다 선명하고 깔끔하게 느낄 수 있습니다. 미네랄메이커 필터는 헤드+바디 일체형이므로 별도의 필터헤드가 필요 없고 누구나 간편하게 설치할 수 있습니다. 필터헤드가 필요없는 미네랄메이커 필터...