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(식생활) 12. 알칼리성 식품과 산성 식품 2024.07.18해당카페글 미리보기
(식생활) 12. 알칼리성 식품과 산성 식품 받아들이는 음식물이나 건강 상태에 관계없이 인체는 언제나 일정한 수소이온 농도를 지녀야 한다. 건강에 대해 언제나 올바른 관심을 지니고 있는 것은 건강을 유지하는 데 필요하다. 그러나 지나치게 건강에...
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포장의 책 30 식품의 종류는 다양, 미생물과의 투쟁 2024.10.07해당카페글 미리보기
살균 조건은 식품에 따라 다르기 때문에, 엄밀히 구분이 불가하지만, 일반적으로는 아래와 같이 고려되고 있다. ① 산성식품과 발효식품류는 60~85℃의 저온살균 ② 일부 저산성 식품은 85~100℃의 중온살균 ③ 저산성 식품은 100~120℃의 고온살균 대표적...
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일본 포장기술편람(식품용 포장자재의 안전성 평가 시험법) - 9 용출시험 2024.09.09해당카페글 미리보기
표12.9 일본, 유럽, 미국의 용출 시험에서 사용되는 식품 의사 용매 예 식품 종 일본*1 미국*2 유럽*3 수성식품 물 10% 에탄올 10% 에탄올 산성식품 4% 초산 10% 에탄올 3% 초산 3% 초산 주류 20% 에탄올 [저농도 알코올] 10% 에탄올 [고농도 알코올] 50%...
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장 건강에 좋은식품 2024.06.18해당카페글 미리보기
효능이 있다. 바나나에는 칼륨과 마그네슘이 풍부해 체내염증을 감소시킨다. 7. 사과식초 소화에 문제가 있는 사람들은 산성식품을 피하는 경향이 있다. 하지만 저온 살균을 하지 않은 천연 발효의 사과식초는 산도 균형과 장 건강에 좋은 효과가 있다...
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알아두면 유익한 식품 50선 2024.06.14해당카페글 미리보기
야채가 좋다. 20. 위장이 약한 사람에게는 땅콩이 별로 좋지 않다. 21. 미역은 쌀밥의 산도를 중화, 산성식품의 과다섭취를 막는 대표적인 알칼리식품이다. 22. 남은 음식물을 보관할 때 식초물을 뿌려주면 변질을 늦출 수 있다. 23. 야채나 과일을 식초 1...