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매번 그것만 사거든 난 요놈이 좋아 바삭바삭하고 쫀득해 유과(油菓)는 한과의 일종이다. '과줄', '꿩과자', '산자'라고도 불린다. 유과의 아이덴티티는 겉은 부드럽게 바삭하고 씹으면 조청이 스며드는 캐러멜 같은 쫀득함이다. 과자 속이 부스스한 실밥...

신랑집에서도 신부집에 음식을 보내는 등 혼례 때면 양가에서 음식을 교환한다. 이 때 빠지지 않는 음식이 바로 유과로 산자와 강정을 주로 넣는다. 솜씨 자랑을 하려고 산자 위에 대추, 잣, 석이버섯 등으로 꽃 문양을 넣기도 하며, 잣은 반을 쪼개어...

바빴을 와중에 새로운 도전인 송편 빚기도 찍었을 거 같아 많이 감동입니다. 올해 추석엔 송편 먹어야겠어요. 저는 찹쌀유과나 찹쌀산자도 좋아하는데요. (단 과자 좋아요 냠냠) 그것도! 먹어야겠어요 ㅎㅎㅎ 성국님도 언제 휴가 나오시면 가족들과 즐거운...

유과 쌀 밀가루 콩 찰지게 반죽하여 감잎 만하게 만들어 아랫목에 군불 지피고 2~3일 지나면 바싹 마른거 콩기름에 튀겨내면 몇배 커지드만요 좋아 한다구 겨울이면 울엄이 한광주리 해서 박스에 담아서 주곤 했었는디 이제는 추억속의 맛으로 기역되는...

엄마가 어릴적 만들어준 유과 입안에서 사르르~ 끝내는 제가 해내고 말았습니다 ㅎㅎ 왼쪽은 손주간식주려고 큰언니가 직접만들어준 조청으로 ~ 절구질이 고통이더군요 펀칭기 국산 있을까요?

음식도 대량으로 했다. 종갓집이다 보니 설, 추석, 명절만 되면 한 달 전부터 음식을 준비하기 시작했다. 유과, 약과, 강정, 다식, 콩산자, 조청 이런 것들은 미리준비하고 명절 이틀 전부터는 식혜, 각종 전 종류, 나물, 생선, 떡, 등 가짓수가 많았다...

으~~~미 ... 올 구정에는 산자(유과)를 이삐게 만들어서 .. 주위 사람들 현티 선물 줄려구 혔는디 .. 물론 사서 주면 더 이삐고 맛이 나것지만 .. 나가 직접 혀서 주면 더 좋을것 같다는 꼬야만의 생각 .. 근디 ~~ 모가 잘못 되었는지 .. 마르면서 다...

가루를 뿌린 다음 고르게 밀어준다. 3mm 두께에 0.7cm*2.5cm의 크기로 자른다. 35도에서 12시간 말린다. 손가락 강정, 산자, 방울 유과 반데기.. 100도의 기름에 넣어 천천히 부풀어 오르면 170도의 기름에서30초 동안 바싹 튀겨준다. 기름을 뺀 유과...

6남매 기름짜서 가져다주시고 \ 메주주쑤어 된장,간장 나누어 주시고 이번 엔 제가 청국장 마스터와 유과 수업을 받습니다. 어려서 먹었던 유과 우린 산자라 불렀는데 그걸 배우려 합니다. 제가 엄마표 청국장을 먹고 자라 어디서 그맛을 찾을수가 없네요...