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쇠고기산적 2024.02.04해당카페글 미리보기
낮아집니다! ●뭐가 달라? ●햄 대신 소고기 산적에 흔히 들어가는 햄 대신 소고기를 사용하세요. 햄을 가공하는 과정에서 첨가...인슐린 저항성을 높여 혈당 조절을 방해합니다. 소고기는 다른 부위보다 지방과 포화지방 함량이 낮은 안심 부위가...
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산적 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
고기산적 재료(4인분) 실파 100g, 쇠고기(등심) 400g (가) 간장(진간장) 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술...1되 - 5컵(1,000ml) 만드는 법 1. 실파 또는 움파를 다듬어 5cm 길이로 잘라 놓는다. 2. 쇠고기는 기름이 없고 연한 부위로...
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산적의 드라이브 송! 수요일 좋은 아침... 2022.07.27해당카페글 미리보기
성북골에 산적입니다! ㅎㅎㅎ 저도 밤사이 대구에서 작업을 마치고 속리산 휴게소에서 잠시 쉬었다가 안성으로 가고 있습니다! 연일 무더위가 기승을 부리니 잠도 못잔데다 몸에 힘이 빠지고 축 늘어지는 기분이 드네요! ㅎㅎㅎ 아침식사는 청주댁 빠나에...
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설날 한우고기, 똑똑하게 고르고 맛있게 먹어요-- 찜갈비·산적용은 지방 적고, 탕용은 근막 적당해야 좋아 -- 2023.01.19해당카페글 미리보기
쓰이는 소고기 부위는 갈비, 사태, 양지, 우둔 등이다. 갈비는 용도에 따라 구이용이나 찜용으로 구매한다. 찜용 갈비는 지방과 힘줄이 적은 것을 선택하고, 겉쪽의 근막은 요리 전에 제거한다. 갈비 근막은 구우면 단단하고 질기지만 오랜 시간 삶으면...
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▶ 생활의지혜소고기 이렇게 고르고, 이렇게 보관하세요-7 2023.10.27해당카페글 미리보기
구매할 때도 가정에서 '보존 시 숙성방법'을 적절히 이용하면 맛있는 고기를 먹을 수 있다. ◇ 요리 방법에 맞는 소고기 부위 쇠고기는 부위별로 요리용도가 다르다. 구이, 탕, 국, 산적, 불고기, 전골 등 요리방법에 맞는 부위를 고르는 것이 음식의 맛을...
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소고기 산적 만드는 법~~ 2022.07.12해당카페글 미리보기
제주도에서 제사나 명절에 먹는 소고기 산적 어떻게 만드나요? 양념장 만드는법이랑 재우는 시간, 소고기 부위는 어떤 부위로 해야하나요?
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이런 선물 받으시면 기분이 어떨 것 같으세요? 2024.01.31해당카페글 미리보기
비싼 부위인데, 투쁠 안심이라니 너무 기대가 됩니다. 오늘은 식탁에서 전기팬으로 구웠습니다. 고기를 맛있게 굽는법은 제가 쓴 글중 어딘가에 있으니까 잘 찾아보세요 그렇게 구우셔야 과학적으로 맛이 좋습니다. 벌써 위 사진을 보시면 탄 것 처럼...
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말아 먹는 식문화, 국밥 2024.06.27해당카페글 미리보기
먹으면 소고기국밥이 되는 식이다. 특히 경상도의 돼지국밥은 향토적인 특성이 더해져 더욱 그 특징이 강하다. 밥 요리도 국 요리도 많지만 이렇게 된 이유는 그 밥 요리와 국 요리가 어떤 지를 생각해보면 알 수 있다. 밥을 먹는 문화는 인도, 동남아...
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중세인들은 목욕을 안 하고 썩은 고기를 먹었을까? 2024.06.19해당카페글 미리보기
같은 산적 무리에게서 어느 정도의 흙을 현실적으로 기대할 수 있지만, 중세의 사실성을 암시하기 위해 흙을 사용하는 더욱 분명한 예는 버나드 콘웰(Bernard Cornwell)의 소설을 원작으로 한 영국 텔레비전 드라마 《라스트 킹덤》(Last Kingdom, BBC Two...
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소고기 완전정복 [스압주의, 브금주의] 2018.09.26해당카페글 미리보기
뭉치사태, 뒷사태, 앞사태 – (중) -찜, 국거리, 장조림, 편육 15. 도가니 – 탕 도가니살(Knuckleround) -산적. 비후까스. 스테이크. 샤브샤브, 국거리 16. 사골 (소족) –탕 17. 쇠 꼬리 (Oxtail) –탕 * 그 외의 소고기 명칭: 갈비마구리 국내에서 유통...