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바루 : 사찰음식 브런치 카페: 경상남도 산청군 금서면 새터길 57-96 1층 103호 (복정동) 지리산자락에 있는 작은 암자엔 사찰음식 명장, 대안스님이 있다. 대안스님의 단지엔 각종 청과 발효액, 된장, 고추장들이 가득하다. 30여 년 동안 사찰음식을 연구...

지리산 대안스님이 추천하는 사찰식 웰빙음식 경남 산청군 금서면 수철리 510 "금수암" / 대안스님 전화 : 055-973-6601 산청 금서 "금수암" 대안스님 가까운곳 가볼 만한 암자를 소개해 보기로 한다. 경남 산청군 필봉산줄기 아래 위치하고 있는 소담한...

주부 포스가 팍팍~~ㅋㅋ . . . . . 금수암은 지리산 동쪽 산청 금서골에 자리 하고 있다. 허준선생과 동의보감의 고장인 산청의...같다고 하시며 금수암이라 이름 지어준 곳이다. 대안스님이 계시지 않아서 조금 아쉬웠지만 산새좋고 공기좋은 곳에서...

산청 금수암은 성철스님이 절 이름을 지으셨답니다. 이곳은 해인사 말사로 사찰음식전문가 대안스님이 은거 하고 있는 곳 입니다. 대웅전에 모셔진 부처님이 십니다. 대웅전 좌측에 있는 산신당이구요 금수암 입구에 들어서면 우선 장독들이 반갑게 맞아...

지리산 동쪽 끝자락에 자리잡은 금서암의 주지이자 지난해에는 ‘사찰 음식 다이어트’란 책을 낸 사찰 음식 연구가 대안(大安·45)스님의 말이다. 서울에서 5시간, 이른 아침에 출발했지만 정오가 다 되어서야 이른 경남 산청군 금서면 수월리. 차나무와...

넘게 산청에서 직접 공수해왔는데, 한 번은 그게 상해서 다 버린 적이 있었어요. 그 후론 이천에 좋은 콩나물 공장을 통해 받고 있어요. 얼마 전 가락시장에 국산 콩나물이 들어와서 쓰기도 하고요. 재료를 구하는 것도 쉽지 않았지만, 발우공양을 열고...

맞추며 으깨어 다시 항아리에 담고 햇볕 바른 곳에서 숙성시킨다. 된장은 담근 뒤 일 년 지났을 때가 가장 맛있다. 대안스님은… 지리산 산청 금수암 주지이자 사찰 음식 전문가로 대한불교 조계종이 운영하는 사찰 음식 전문점 ‘발우공양’의 대표를...

경남 산청의 지리산 자락으로 들어간 거지요. 그게 지금의 금수암(錦�m庵)이고요. "원래 그 자리는 아는 스님이 토굴을 파놓았던 곳이었어요. 우연히 거길 갔는데 그 스님이 '논산 가야곡으로 가야 해 이 터를 팔아야 하는데 다른 스님들께 알려달라'고...

스님 저자 대안스님은 사찰음식 전문가. 1986년 조계사 수선회와 연을 맺어 해인사 국일암에서 출가의 길에 들어섰다. 선방 정진...함께 알려왔으며 불교TV와 EBS <최고의 요리 비결>, KBS <인간극장> ‘스님의 밥상’편에 출연했다. 지리산 산청 금수암...