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삶는 법 불리기: 찬물에 12시간 이상 불려줍니다. 중간에 물을 2~3번 갈아주면 잡내를 제거하고 더욱 깨끗하게 불릴 수 있습니다...부드러워지고 잡내도 제거됩니다. 헹구기: 삶은 고사리를 찬물에 헹궈주면 고사리가 식으면서 더욱 쫄깃해집니다. 찬물에...

식힌 후 사용하면 더욱 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다. 삶은 햇고사리는 바로 사용하거나 찬장에 담아 보관할 수 있습니다. 3. 햇고사리 요리법: 다채로운 메뉴로 즐기기! 삶은 햇고사리는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 무침: 햇고사리, 당근...

만드는 법: 고사리 불리기: 말린 고사리를 넉넉한 물에 6시간 이상 불려줍니다. 중간에 물을 한두 번 갈아주면 더욱 깨끗하게...젓가락으로 찔러보아 부드러워졌으면 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다. 고사리 손질: 삶은 고사리를 먹기 좋은 크기로 잘라...

고사리를 ざる에 밭쳐 물기를 제거합니다. 보관하기: 고사리를 지퍼백에 담아 냉장 보관하거나, 햇볕에 말려 건조시켜 보관...깨소금 1큰술 참기름 1큰술 후춧가루 약간 단계별 조리법: 마늘, 양파, 당근 준비하기: 마늘은 다진 마늘, 양파는 채 썰기...

만드는 법: 쫄깃한 식감과 풍부한 영양! 건고사리나물볶음은 봄철 식탁에 꼭 올라오는 인기 나물 요리입니다. 쫄깃한 식감과 독특한 향, 그리고 풍부한 영양이 매력적인 건고사리나물볶음을 집에서 쉽게 만들어 보는 건 어떨까요? 오늘은 건고사리나물볶음...

냄비에 삶은 고사리를 1kg을 넣은 다음 다진 마늘 4큰술 정도를 넣고 손으로 주물러 잘 섞어준다. 그리고 뚜껑을 닫고 센불에서 익힌다. ​④ 고사리가 끓을 동안 양파 1개를 굵직하게 채 썰고, 홍고추는 어슷하게 썬다. 대파도 어슷하게 썰어둔다. tip)양파...

냉동고에 보관하면 1년내내 이용할 수 있다. 이밖에 쑥은 무기질, V-C, V-A, V-B1, V-B2 등이 풍부한 알카리성 식품이며 옛날에는 보리고개를 넘겨주던 귀한 구황식량이었다. 쑥은 쑥떡 다음으로 뜸을 뜰 때 사용하는 뜸쑥을 생각하리만치 약초로서의...

제염법은 사라지기 시작했다. 그리고 크기는 차이가 있지만 염전 모양과 생산과정이 비슷한 천일염전이 등장했다. 그것이 오늘날 우리가 대부도, 서산, 영광, 신안 등에서 볼 수 있는 염전이다. 이 천일염전은 제방축조 기술이 발달하고, 노동력을 동원할...

말려 보관해 놓으면 구워서 술안주로도 좋고 제사 때 물에 불려 튀김도 한다. “한치가 쌀밥이라면 오징어는 보리밥이고, 한치가 인절미라면 오징어는 개떡이다.”라는 말이 있다. 오징어 맛과 비교할 수 없다는 얘기이다. 한치는 데쳐내어 초고추장에...