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더 짜.” 녀석이 돼지곱창을 추가로 시켰던가. 그때 중앙시장 근처에는 돼지곱창 노점이 정말 많았다. 가까운 마장동에서 돼지 소창을 사다가 바락바락 빨아서 삶은 후 고춧가루 양념 넣고 철판에 볶아 내는 요리다. 원래는 왕십리가 원조였다고 하는...

점점 줄어 갑니다. 갑자기 순대국, 돈설이 생각나 마트에서 몇가지 구입 했습니다. 위에는 진공포장 돼지곱창 아래는 돼지 냉동 애기집과 삶은 돼지 혓바닥 2개 세개 합쳐 2만원정도 됩니다. 먹고 싶었던 돼지 혓바닥은 그냥 먹어도 되지만 하얀색 백태를...

혈압걱정을 하는 아내 때문에 요즈음은 자주 즐기지를 못하고 있다. 나는 비계가 붙은채로 삶은 것을 특히 즐겨 먹는다. 그리고 돼지족발 삶은것과 돼지 곱창구이 역시 내 極愛食品의 하나다. 야만인 식성 그대로인 것이다. 그런데 어릴 적 동네 잔치용...

수육 삶은 국에 고기 곁들이고 - 밥·국수 등 말아 먹어도 별미 얼마 전 복날을 맞아 복달임할 요량으로 자주 가는 돼지국밥 노포에 들렀다. 업력이 60년이 훌쩍 지나 2대가 업을 이으며 3대가 일을 배우고 있는 곳이다. 이곳 돼지국밥은 육수에 잡내가...

천차만별입니다. 장사경험이 많고 깨끗하게 손질하고 잘 삶은집이 있는 반면 개판5분전으로 삶고 유독 냄새가 많이 나서 야채...거래처 잡을 때 가장 주의요망되는 내장 부위입니다. 돼지 대창은 시간과의 싸움입니다. 도축장에서 오는 대창은 대창안에...

바로 삶은 돼지고기를 뜨끈뜨끈한 채로 배달해 드리겠습니다. 직접보지못해 불안하신분들도 많을텐데 절대 걱정하실필요 없습니다. 고기를 배달해 드리면 그자리에서 보시고 맘에 안들면 돈 안받겠습니다. 정말 확신합니다. 고기모양도 차례상에 올리기...

써야 한다. 돼지머리 삶은 국물을 그냥 쓰면 잡내가 심해진다. 경남 하동군의 어느 돼지국밥집은 쇠뼈를 함께 넣고 국물을...돼지 냄새보다 더 강해 순댓국이 맞는지 고개를 갸우뚱할 때도 있다. 제 2의 ‘아귀 간’ 열풍을 꿈꾸며 위의 곱창구이, 돼지...

안 남은 할머님 한분께서 오랜만에 본 친 아들 마냥 어서 오라고 환한 미소로 반겨 주셨다 먼저 주문하지 않아도 살짝 삶은 돼지 곱창 조금에 이런 저런 야채와 들깨 가루를 듬뿍 넣고 곱창 백복음을 서둘러 만들어 내오시면 고소한 곱창 복음 맛에 함께...