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콩, 문어볶음, 감자샐러드, 마카로니샐러드, 양배추절임, 야채무침, 두부야채무침, 식초조미해산물, 짠지류, 소고기조림, 내장...구운대구알, 명란, 고둥 등 조개류의 소금이나 간장에 삶은 것, 해산물찜 등이 있다. 또, 제철의 식재료인 유채꽃이나 참마...

물에 삶은 후 찬물에 담가 누런 물을 빼고 콩잎을 부드럽게 하는 과정을 세 번 정도 반복한 뒤 물기를 제거한다. 그다음 마늘, 생강, 배, 밤, 검은깨, 고춧가루, 젓갈, 찹쌀풀 등을 넣고 장아찌 양념을 만들어 콩잎 위에 켜켜이 얹고 항아리에 담아 숙성...

얇게 써는거(저미는거) 보다는 삶은 문어를 바로 가위로 듬성듬성 잘라서 먹는것을 저는 더 선호 합니다 문어 삶은 국물 약 열 몇시간 전에 죽은..자연산 넙치(광어) 입니다 약 8kg정도쯤 추정 우리들은 삶을 영위하면서...자주 선택의 기로에 서는데요 예...

낙지,문어등을 데칠 때 끓는물에 소주 1-2큰술을 넣으면 비린맛이 가신다. 4.돼지갈비를 잴 때 한근에 물반컵 소주 4분의1 컵을 섞어 재면 고기가 연해지고 냄새도 안난다. 5.약과를 만들 때 소주를 약간 넣으면 밀가루 냄새가 안난다. 6.남은 위스키를...

홍합, 문어 등을 끓여 사흘쯤 달인 뒤 항아리에서 보름 동안 숙성해야 비리지 않고 감칠맛이 제대로 난다. 유기 대접에 바로 뽑아 삶은 메밀국수(고구마 녹말을 넣어 약간 쫄깃한)를 담고, 오이채, 배채, 무초절임, 편육, 굵게 채 썬 육적, 삶은 달걀, 채...

곱게 써는 요령 삶은 계란을 곱게 썰기 위해서는 식칼을 뜨거운 물에 한번 담갔다가 꺼내어 썰면 노른자가 망가지지도 않고 보기 좋게 썰어진다 떡을 썰 때도 마찬가지이다 주전자 속의 물 때 제거 물주전자를 오래 쓰다 보면 거무스름한 물 때가 끼게...

칼로 써는 모습. /조선일보DB ◇ 1960년대 이후 대중 외식 발전 이처럼 우리 선조들은 칼국수를 먹으며 더위를 식혔습니다. 칼국수란 한글 단어는 고려 말에 쓰인 중국어 학습서 ‘박통사’(朴通事)를 한글로 풀어 쓴 ‘박통사언해’(朴通事諺解·1677...

않는다. 삶은 재첩은 재첩국과 재첩회로 만들어진다. 진한 국물에 쫄깃한 재첩을 넣고 부추를 썰어넣으면 시원하고 맛있는 재첩국이 완성된다. 재첩회 또한 양념을 섞지 않고 즉석에서 비벼 먹도록 했다. 곁들여지는 반찬도 깔끔하고 가정집처럼 꾸며놓은...

이러한 삶은 그대로 이어졌다. 그리고 그 생활을 담담하게 시에 담았다. 다듬고 꾸미기보다는 보고 듣고 겪는 일상생활을 담담하게 시에 담은 것, 이것이 옥담공의 시가 이룩한 개성이고 큰 성취라 할 수 있다. 3. 만물을 노래한 〈만물편(萬物篇)〉과...