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삼복더위 앞두고.. 삼계탕 식중독 피하려면 '이렇게' 캠필로박터 식중독 예방을 위해서는 닭찜 등의 요리는 씻지 않은 생닭을 뜨거운 물에 한번 끓여낸 뒤 손질한다./클립아트코리아 제공 식품의약품안전처는 삼복더위가 시작되는 7월에 삼계탕 등으로...

오는 19일 초복을 앞두고 가정이나 음식점 등에서 삼계탕을 조리할 때, 식중독을 예방하기 위해서는 생닭이 반찬, 과일 등 바로 섭취하는 음식과 서로 닿지 않도록 해야 한다. 또한 식중독균인 캠필로박터균이 오염돼 있을 수 있는 생닭을 조리한 칼·도마...

평균 식중독 발생 건당 환자 수(27.2명) 대비 약 2배 수준으로 많았다. 지난해 7월 한 학교에서 는 삼계탕 조리시 충분히 가열하지 않아 식중독 환자 92명이 발생한 사례가 있었다. 일본은 캠필로박터균에 의한 식중독이 가장 많은데, 이는 닭을 부분적...

복날 집에서 해먹는 삼계탕 '캠필로박터균 식중독' 주의 필요 여름철 불청객 예방법 닭·칠면조에 균 많아.. 70도이상서 사멸 생닭 만진 손은 반드시 비누로 씻고 칼·도마 등 조리기구 분리 사용이 안전 식중독균 10∼40도에서 급속히 증식 육류 잘 익혀...