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5월13일.선어횟감(민어,어름돔,참돔,삼치),小홍어,선어낙지,병어,덕자,갑오징어,아귀,눈뽈,삼식이,광어,잡어,복어 2019.05.13해당카페글 미리보기
삼치회 양념장 만들기 조선간장,진간장 (5대5),실파,청양고추,참깨,매실액, 참기름,마늘,양파,고추가루 저는 이렇게 혼합합니다. 식성에 따라 고추냉이(와사비)를 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 삼치는 지방의 함량이 높은 편(약 10%)이나 걱정할 필요는...
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천연조미료로 만들기- 마늘쫑 볶음 2010.01.24해당카페글 미리보기
반찬을 만들기 위해 한다발 샀어요 마트에서~~~~한단에 1200원이랍니다 그런데 마늘쫑에 함께 곁들여 넣으려고 산 파프리카는 노란색 1개. 빨강색1개씩들어있는것이 2850원이더군요 어찌나 비싼지 ~~~ 그래도 살수밖에 없었어요 모유를 먹이는 산모가 먹는...
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겉은 쫀득 속은 부드러운 알감자조림 만드는 노하우^^* 2013.07.24해당카페글 미리보기
먹는 삼식이 촌부네..ㅎ 매일 먹는 기본 반찬은 물론이고 짜장면부터 설렁탕까지 왠만한 음식들 집에서 해결하는 시골아낙네가...조림 만드는 방법과 아이들 입맛까지 사로잡은 양념장 비법을 알려드리겠습니당^^* 양념맛까지 끝내주는 알감자조림 만드는...
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무 오이피클 감자채무침 느타리무침 2022.04.24해당카페글 미리보기
조청만들기 마른 가루를 자루에 담아서... 큰 그릇에 넣고...엿기름에 물을 부어 불립니다. 너무 세게 젓지 말고 살살 움직여 엿기름성분이 잘 우러나오도록 가만히 두었다가 살그머니 눌러 물을 짭니다. 밥통 가까이에 엿기름 물그릇을 기울여 놓고...
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할아버지 손맛 좀 볼래? 2015.05.24해당카페글 미리보기
맞춰 ‘삼식이 요리대회’라는 남성 어르신 요리대회도 개최하고 있다. 서울노인복지센터는 화요반과 목요반으로 나눠 남성...높다. 이날 화요반 12명의 어르신들은 취나물밥과 양념장을 만드는 법을 배웠다. 앞치마를 생전 처음 입어보는 어르신들 몇...
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강의 자료: 여수지역 섬 음식의 원형을 찾아서 2016.10.26해당카페글 미리보기
난처하게 만들기도 했다. 식초가 잘 발효되어 맛의 절정에 이르면 촛병에 해파리 같은 ‘초알’이라는 것이 형성된다. 잘 발효된 식초는 현대의 양조식초로는 오묘한 그 풍미를 흉내 낼 수 없으며, 음식의 맛을 최상의 상태로 끌어 올려 감칠맛 또한 넓고...
