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9월 17일 현장실습(삼양주 빚기, 나무 관리 방법) 2023.09.19해당카페글 미리보기
상온에서 숙성시킨다. 5. 첫주는 하루에 1회 뚜껑을 열어 이산화탄소를 배출시키고, 2주차부터는 혐기 발효상태를 유지한다. 삼양주 거르기 및 완성 1. 2차 덧술 후 2~3주 지나서 이산화탄소가 발생되지 않는 것이 확인되면 살균된 면보로 거른다. 2. 저온...
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삼양주 앉혔습니다. 2023.03.01해당카페글 미리보기
인생 두번째 삼양주 앉혔습니다. 밑술 멥쌀 가루 1 kg. 물 2.5 l. 누룩 500g. 1차 덧술. 멥쌀 가루 1 kg. 물 2.5 l 2차 덧술 찹쌀 고두밥 5 kg.
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삼양주 빚기 (전통 고급 막걸리) 2022.11.13해당카페글 미리보기
그리고 누룩이 섞인물) 넣고 잘 섞이도록 한다. 또 2일 후에 찹쌀 고두밥 지어서 밑술에 잘 섞어 25일 정도 발효 시킵니다. 삼양주 빚는데 약 1개월이 걸린다. 알콜도수 15 - 18도 정도 주의사항 : 위생은 철저하게 소독을 잘 해야 곰팡이가 슬지 않습니다...
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백종원의 우리 술 - 백종원 지음 *** 2024.05.10해당카페글 미리보기
진달래향과 매실향. 당진 ㅇ 모월 인 ; 증류식 소주. 41도. 맬론과 파인애플향. 원주 ㅇ 맑은 문희주 ; 세번 빚은 정통 삼양주. 약주류. 13도. 감칠맛. 문경 ㅇ 오희 : 스카쿨링 오미지 막걸리. 8.5도. 오미자의 달콤한 향. 문경 ㅇ 미담 석탄주 ; 수제...