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[K-로컬 미식여행 33선] 01. 한국의 독보적인 밥도둑, 간장게장 2024.09.27해당카페글 미리보기
소금의 삼투압 현상으로 인해 게살 속 수분이 빠져나가므로 간장게장에 비해 살이 단단하고 쫄깃한 식감이 특징이다. 지금은 소금게장을 파는 곳을 찾아보기가 힘든데 일부 지역에서는 어부들이 소금게장을 별미처럼 여기며 직접 만들어 먹기도 한다. 간장...
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엑기스와 발효효소 2024.08.27해당카페글 미리보기
원래 영어 엑스트랙트(extract)에서 나온 말로서 ‘농축액’, ‘추출액’ 등의 뜻을 가지고 있는 말이다. 굳이 줄여 쓰려면 ‘엑스’라고 써야 옳다. 엑기스는 엑스트랙트의 일본식 표기다. 2. '엑기스'는 원래 일본에서 쓰는 외래어가 우리말에 그대로...
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연어 송어류의 은화(smolt, 銀化), smoltification 2024.09.16해당카페글 미리보기
영어 사전 찾으면 : 2년생 연어 (이때 바다로 내려감)로 나옴. ★Smolt(은화) 담수에서 서식하는 연어류는 성장하면서 바다로 내려가기 위해 체색이 은색을 띄게 되면서 생리적 변화가 일어나는데. 이것을 은화라한다. 하천 서식 유어를 parr((연어나 대구...
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잘란잘란 말레이시아 2024.08.19해당카페글 미리보기
위해 영어가 통용되기도 한다. 15 수도인 쿠알라 룸푸르는 200년전에 주석채굴을 위해 급조된 도시다. 미국대륙횡단철도 건설에 중국인들이 동원되었듯이 말레이의 주석과 고무생산에 외국인이 동원됬는데 광산에는 주로 중국인이 그리고 농장에는 인도...
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상처 없는 나무 없다 2024.07.17해당카페글 미리보기
있을까? 비록 상처자국이 깊어도 마음은 뭐가 그리 그리운지 삼투압 작용을 한다 어린 싹들은 무조건 뛰고 엄마 손들은 한시도...youtu.be/BGLR25EJtfE I'm Sorry(미안해요) - Brenda Lee (영어, 한글자막 English & Korean captions) https://youtu.be...