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[울릉맛집] 해안 갯바위 따개비로 요리한 울릉도 칼국수 2024.07.02해당카페글 미리보기
나라 어느 해안을 가도 볼 수 있는 따개비는 삿갓조개와 다른 조개류가 아니라 갑갑류의 일종입니다. 요즘 울릉도에 가면 유명한...초창기에는 바닷가 바위에 붙어서 자라는 따개비를 따다가 육수를 내고 칼국수를 삶아서 보리밥 한 공기와 함께 가벼운...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <30> 신년 울릉도 음식기행 2024.11.07해당카페글 미리보기
울릉도 특산의 식재료인 참고비 눈개승마 더덕 홍감자 섬말나리 물엉겅퀴 등이 재배되거나 자생하고 있다. ▮삿갓조개 듬뿍 칼국수 먹고 따개비칼국수. 이 식재료 중 일부는 비영리 국제기구인 슬로푸드 국제본부가 나라별 전통 음식 중 소멸 위기에 처한...
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따개비(삿갓조개)알고 드십니까? 2020.08.02해당카페글 미리보기
데 도움을 주고 또한 염증으로 인한 혈전을 용해시키는 데 도움을 줍니다 염증 배출을 도와줄 비법 삿갓조개 배말, 따개비로도 불리는 삿갓조개는 칼국수의 주재료로 활용하며 맛으로도 인기를 끌고 있는데요 염증배출을 도와주는 아르기닌 함량이 굴이나...
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어제의 술안주...족발 외 2024.05.20해당카페글 미리보기
영업만 하는걸로 추정이고 바로앞 바다애 칼국수도 점심 영업만 하기에 저는 먹기가 힘겨운 곳 배말 칼국수와 보말 칼국수가 있는데 작은 크기의 삿갓조개류나 고둥류를 통틀어서 이르는말인데 배말은 주로 울릉도 쪽에서 사용하는 말이고 보말은 주로...
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[우도맛집] 하우목동항 <파도소리해녀촌> 보말뿔소라칼국수, 보말죽, 돌문어뿔소라회, 제주 우도 향토음식 제대로 해, 우도 구경 2021.10.17해당카페글 미리보기
할 수는 없다. 거제도의 '배말'이 보말과 발음이 유사하고 똑같이 칼국수에 많이 들어가는데, 배말은 밑이 넓고 타원형으로 삿갓조개의 하나이다. 제주도의 보말과는 완전 다르다. 따라서 국어사전에는 소라의 방언이라고 하지 말고, '제주도에서 많이 나...