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알고도 있고 다 먹어도 본 부위지만, 그걸 더 세분화해서 분류한걸 보니 그중에는 못먹어 본 부위가 의외로 많네요. 꾸리살ㆍ상박살ㆍ보섭살ㆍ삼각살등등 사태살도 앞사태ㆍ뒷사태ㆍ뭉치사태등 특수부위 파는집에 꾸리살ㆍ보섭살ㆍ삼각살등 파는거 보고 별...

살, 도가니살, 삼각살 (5) 8) 양지 : 양지머리, 차돌박이, 업진살, 업진안살, 치마양지, 치마살, 앞치마살 (7) 9) 사태 : 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태, 상박살 (5) 10)갈비 : 본갈비, 꽃갈비, 참갈비, 갈비살, 마구리, 토시살, 안창살, 제비추리...

부위를 종전 29개에서 39개로 확대 신설 부위명칭 : 부채덮개살, 설깃머리살, 삼각살, 업진안살, 치마양지, 앞치마살, 상박살, 본갈비, 꽃갈비, 참갈비, 갈비살 종전 소분할 갈비부위(1개)를 본갈비, 꽃갈비, 참갈비 3개 부위로 세분 ② 5개의 돼지고기...

붙었을까요 ? 1과제는 돼지는 갈매기살, 안심살, 목심살, 항정살, 볼기살, 설깃살, 앞사태살 등 나온것 같고요 소는 꾸리살, 상박살, 안창살, 안심살, 부채살, 치맛살, 앞치맛살등 나온것 같습니다. 정신없는 하루였습니다. 그동안 도움주신 미늬족님...

거친편. 구이용으로 많이 쓴다. 사태 소의 장딴지 부분으로 운동량이 많아 단단하다. 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태, 상박살로 구성되어 있으며 가장 큰 부위를‘아롱사태’라 한다. 삶아서 먹으면 부드러우며 육개장용으로도 좋다. 우족 보신용으로...

찾을수있다.. 식개에서 아롱사태는 소한마리에 4개라했는대 오류이다..아롱사태는 뒷다리쪽에서 2개나온다.. 앞다리 아롱은 상박살을 일반적으로 부르는것이다... 요즘 화식한소가 1++ 나온것을 본적있다.. 대표적인 농장이 서산농장이다..이곳은 화식으로...

소분할 부위명칭 및 그에 따른 분할정형기준을 신설함 - 부채덮개살, 설깃머리살, 삼각살, 업진안창살, 치마양지, 앞치마살, 상박살, 앞갈비, 뒷갈비, 갈비살 ※ 소분할 갈비부위를 앞갈비, 중간갈비, 뒷갈비로 세분함 (2) 5개 부위의 돼지고기 소분할...

몇 안 된다. 하지만 한우 부위를 세세하게 나누면 무려 120가지가 넘는다고 한다. 꾸리살, 보섭살, 설깃살, 삼각살, 업진살, 상박살 등 처음 들어보는 명칭도 많을 정도다. 이렇듯 다양한 부위의 고기를 모르는 것보다 알고 먹으면 더 맛있지 않을까. 왜...