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시골이야기 048 가을 47 도토리묵과 상수리 늦가을이 되면 산에서는 도토리를 줍고 동네 인근에서는 상수리를 주워 묵을 해 먹었다. 도토리는 작아서 하루종일 산을 뒤지고 다녀도 그리 많지가 않지만 상수리는 도토리보다 2~3배가 크니 조금만 주워도...

물 비율에 따라 맛도 색감도 약간씩 다르다 5:1 6:1

상수리분을 밀가루 포대에 넣어 짓눌러서 녹말분을 빼냈다. 윗물을 버리고 이렇게 얻은 앙금을 가마솥에 끓여서 묵을 만들었다. 사실 상수리가 묵은 많이 나오지만 찰진맛은 졸참도토리 묵보다 덜하다. 그시절에는 탱글탱글 잘쒀진 묵을 물채운 널박지...