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오늘 점심끼니로 상수리 묵 쑤어 묵밥해 먹었어요

제거하고 알맹이를 분쇄하여 극세자루에 넣어 치대서 물을 붓고 떫맛을 우려내고 녹말 앙금을 가라앉혀서 묵을 쓰면 찰지고 맛있다. 상수리나 떡갈나무 도토리는 더러는 안에 벌레가 들었는데 참가시는 벌레가없다. 시나브로 껍질까서 극세(極細) 플지르로...

어제 쑤어 한잔 했지요

시골이야기 048 가을 47 도토리묵과 상수리 늦가을이 되면 산에서는 도토리를 줍고 동네 인근에서는 상수리를 주워 묵을 해 먹었다. 도토리는 작아서 하루종일 산을 뒤지고 다녀도 그리 많지가 않지만 상수리는 도토리보다 2~3배가 크니 조금만 주워도...

물 비율에 따라 맛도 색감도 약간씩 다르다 5:1 6:1

상수리분을 밀가루 포대에 넣어 짓눌러서 녹말분을 빼냈다. 윗물을 버리고 이렇게 얻은 앙금을 가마솥에 끓여서 묵을 만들었다. 사실 상수리가 묵은 많이 나오지만 찰진맛은 졸참도토리 묵보다 덜하다. 그시절에는 탱글탱글 잘쒀진 묵을 물채운 널박지...

@너무도좋아@ 너의 식성이 무엇인지 아니? 도토리 상수리묵 좋아하고 있지! 아, 한잔하세!

몰고 상수리가 많이 떨어져 있는 외진 숲을 찾았다. 산보를 나왔던 사람들이 그걸 무얼 하려고 줍느냐 묻는다. 대답이 좀 궁했다. 음식을 해 먹으려고 줍는다면 우릴 아래위로 훑어볼 것이고, 딱히 할 말이 없어서 난 화분 분갈이 거름으로 쓴다고 했다...