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상어 산적을 제사상에 올린다. 경상북도 영천은 상어로 유명한 도시인데 내륙지방이지만 바다와 소금이 만나는 최단거리의 조선시대 교통의 요충지였기에 상어의 도시가 되었다. 상어를 토막 내 자른 것을 돔배기라고 불렀다. 보통 곰탕으로 먹는다...

독특한 것이 많아 전국적으로 유명하다. ​ 각종 떡을 비롯해 푸짐하게 쌓아 올린 돔·조기·상어·쇠고기·돼지고기 등과 문어산적·닭산적·대게산적 등 각종 산적, 전·나물· 과일·견과류·탕·쌈·장 등 가까운 동해바다의 해산물부터 육지의 곡류와...

전통적으로 차려진다. 추석을 맞이해 제주 전통 식개 음식을 맛보는 건 어떨까. 통통한 옥돔구이와 돼지고기, 소고기, 상어고기 등으로 만든 고기산적, 삼삼한 빙떡과 고소한 전까지 푸짐하게 차려진 음식을 맛보다 보면 밥 한 그릇 뚝딱이다. ​ 4. 폐교의...

추석에는 아주특별한 음식을 해보기로 하였습니다.돔배기란 상어고기의 일종인데 경북내륙 지방에서는제삿상에 반드시 올리는...향취가 있습니다. 익히 알려진 요리로는 전, 산적, 강회, 무침 등이 있지만 오늘 선보이는 탕수는 저만의 창작품으로 이번...

헛제사밥 입니다 제사상에 올리는 각종 나물들 제사상에서 볼수 있는 무를 넣어 끊인 탕국 묵 탕평채 돔배기( 상어고기) 산적 소고기 산적 맛있게 구워진 조기 떡ᆢ그리고 약밥 한상 푸짐하게 나온 상차림은 정말 제사를 지내고 난 후 먹는 제사 밥상...

선지탕 3천원 돔베고기 추가 우리들이 혼동하는게 있는데 돔베고기와 돔배기 입니다 돔베고기는 도마위에 썰어 먹는 돼지고기 이고요 돔배기는 주로 꼬지산적으로 먹는 상어고기 입니다 용수가 데파 달라고 하면 해줄까 하길레 아~ 이색히가 그냥 먹어...

푹 삭힌 맛 … 돔배기(상어고기) 돔배기는 ‘간을 친 토막 낸 상어고기’라는 뜻의 경상도 사투리로 구이와 산적 그리고 조림에 이용한다. 먼 옛날 동해안에서 잡은 상어를 영천으로 옮기기 전에 상하지 않게 하기 위해 발달한 갈무리법과 염장법 기술이...

▼돔배기는? 경상도 지방에서는 소금간을 한 상어고기를 돔배기라고 부른다. 특히 영천의 돔배기는 염장법이 잘 발달되어 있어...먹기에도 전혀 부담이 없다. 영천을 중심으로한 지역에서는 제사상에 꼭 돔배기산적을 올린다. 제사상의 탕도 이것으로...

상어산적 400g,양파 1/2개, 당근 1/3개, 사과 1/4개, 완두콩 2TS.튀김기름,, 닭육수 1컵 상어밑간: 화이트와인 3TS,후추약간,, 굴소스 11/2TS.참기름 약간 상어튀김옷: 마른 튀김옷녹말- 3TS,젖은 튀김옷 -녹말 10TS,달걀 노른자 1/2개, 물 30cc,소금 약간...