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상어 2025.01.06해당카페글 미리보기
고래와 함께 상어가 나온다 우리나라에서는 상어를 어떻게 이용했을까? 경상도지역에서 주로 먹는 상어고기를 돔배기라 한다 상어고기를 썰어서 요리해 먹는데 주로 장례식이나 제사때 많이 이용해 조상의 혼을 부르는 요리라고 한다. 부산 가덕도 신석기...
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알래스카 " SAPA의 철갑상어(sturgeon)을 잡아보자! 2024.11.11해당카페글 미리보기
전골로 요리를 합니다. 저는, 사파가 그리 더운 곳이 아니라는 인식이 있었는데 파인애플과 망고를 보니 역시, 베트남은 베트남...길을 걷다가 만난 " 한국과자"를 파는 포차입니다. 철갑상어알과 떡볶이 그리고, 소시지를 파는데 이게 어울리나요? 가격은...
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베트남 SAPA의 물고기의 여왕 철갑상어를 만나다 2024.10.19해당카페글 미리보기
구이로 요리를 합니다. 베트남인들이 회를 먹는 걸 보면 다소 신기하기도 합니다. 적응이 안 되네요. 갑자기 한글로 된 간판이 나타나서 순간 당황 했습니다. 혹시, 한국인인가 했는데 아니더군요. 쥔장이 직접 차를 몰고 과일을 공수해 오더군요. 생과일...
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뉴질랜드의 상어科들 2024.09.02해당카페글 미리보기
이동한다. 이 종은 고기·지느러미·간·기름 등이 다양하게 식용으로 이용된다. 특히 지느러미는 건조시켜 중국요리인 상어지느러미요리의 재료로 귀하게 여겨진다. 출처 : 두산백과 ★ Squalidae 돔발상어科 ▶ Spiny dogfish 곱상어 Squalidae 돔발상어...
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추석특별요리-상어고기로 만든 돔배기탕수 최초공개 2008.09.10해당카페글 미리보기
이것으로 올리고 잔칫날 돔배기 껍질을 이용한 "두투머리회" 껍질을 "묵"으로 만든 요리를 최고 음식으로 내놓기도 합니다.생선 보도듣도 못한 상어고기인 돔배기맛을 이번 추석에는 색다르게 즐겨보세요. 이번 추석에는 풍요롭고 화기애애한 시간들...