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버섯, 푸아그라(거위 간 요리)와 함께 세계 3대 진미로 알려져 있어요. 철갑상어를 양식하는 목적은 주로 알을 얻기 위해서예요. 회나 매운탕, 구이 요리로는 잘 먹지 않아요. 알 채취는 산란 전 암컷 배를 갈라 난소 속에 있는 알을 꺼내는 방식으로 해요...

대표적인 도매상 수족관만 소개합니다. 철갑상어는 버릴 게 하나도 없습니다. 뼈는 관절건강 재료로 사용이 되며, 부레는 보석...상어의 성장 속도는 매우 느린 편이며 유어에서 성어로 자라 알을 생산해 내기까지는 최소 3년~7년 정도의 시간이 소요...

뿐만 아니라 영양가도 매우 높아 특히 임산부, 어린이, 노인에게 좋다고 하는데 우리가 아는 상어알은 안 보이네요. 철갑상어로 회와 찜, 전골, 구이로 요리를 합니다. 베트남인들이 회를 먹는 걸 보면 다소 신기하기도 합니다. 적응이 안 되네요. 갑자기...

dogfish의 경우 살을 발라서 된장과 마늘, 고추 등을 상어 살에 발라서 30분 푹 쪄주면 맛있게 요리할 수 있다.상어 된장국도 맛이 훌륭하다. 상어 알의 경우는 맛이 좋아 인기가 대단하다. 특히 상어 알 찜이 유명하다. Spiny dogfish의 경우 간과 애에서...