cafe

버섯, 푸아그라(거위 간 요리)와 함께 세계 3대 진미로 알려져 있어요. 철갑상어를 양식하는 목적은 주로 알을 얻기 위해서예요. 회나 매운탕, 구이 요리로는 잘 먹지 않아요. 알 채취는 산란 전 암컷 배를 갈라 난소 속에 있는 알을 꺼내는 방식으로 해요...

대표적인 도매상 수족관만 소개합니다. 철갑상어는 버릴 게 하나도 없습니다. 뼈는 관절건강 재료로 사용이 되며, 부레는 보석...상어의 성장 속도는 매우 느린 편이며 유어에서 성어로 자라 알을 생산해 내기까지는 최소 3년~7년 정도의 시간이 소요...

뿐만 아니라 영양가도 매우 높아 특히 임산부, 어린이, 노인에게 좋다고 하는데 우리가 아는 상어알은 안 보이네요. 철갑상어로 회와 찜, 전골, 구이로 요리를 합니다. 베트남인들이 회를 먹는 걸 보면 다소 신기하기도 합니다. 적응이 안 되네요. 갑자기...

dogfish의 경우 살을 발라서 된장과 마늘, 고추 등을 상어 살에 발라서 30분 푹 쪄주면 맛있게 요리할 수 있다.상어 된장국도 맛이 훌륭하다. 상어 알의 경우는 맛이 좋아 인기가 대단하다. 특히 상어 알 찜이 유명하다. Spiny dogfish의 경우 간과 애에서...

어떤 시각으로 프랑스 요리를 바라 보는지 알 수 있다. 중국은 오랜 세월 동안 넓은 영토에서 다양한 산물과 풍부한 해산물을...유명한 만한전석(滿漢全席)은 청나라 시대의 화려함과 호사스러움의 극치를 이룬다. 상어 지느러미, 곰 발바닥, 낙타, 원숭이...

희귀상어문반-종주종 모두 공개 출처: 펑파이뉴스 소스 : 동북아역사문물연구원 청동의 향연: 고대의 의례와 악곡'이 6월 25일부터 타이베이 고궁박물관 남부원에서 전시됩니다.이 전시회는 소장된 상주와 주나라의 청동 예기에 초점을 맞추고 중요한 도구...

주로 하는 요리라는 인식이 있는데요. 4대 진미 중 하나로도 꼽히는 고급 음식이기도 하죠? *세계 4대 진미는 철갑상어알(케비어), 거위간 프아그라, 송로버섯(트러플) 그리고 복어인데 겨울철 별미인 복어는 한자로 하돈(河豚)이라고 합니다. ‘물 하...

트뤼플' (Truffle, 松露버섯), 두번째가 '푸아그라' (Foie-gras, 거위 지방간 요리), 마지막 세번째가 바로 이 철갑상어의 알 '캐비어' (Caviar)다. 그러나, 아쉽게도 이 넘은 숫컷이라서 노오란 정낭 뿐이다. <--마치 황도 통조림 쏟아 놓은것 같다...

해도 세계 시장의 70%를 차지하던 러시아산 비중은 현재 10%대로 떨어졌다. 반면 역시 카스피해를 끼고 있는 이란의 철갑상어 알이 80%를 차지하고 있다. 이 밖에 중국의 양쯔강, 캐나다, 미국 등지에서도 생산된다. 현재 국내에 반입되는 백화점용은 거의...