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민어부레 등을 요리해냅니다. 제비집도 샥스핀 못지않게 비싼 식재료인데요. 이런 고급 중식당에서 쓰는 제비집은 kg당 단가가 천만원에서 2천만원을 넘을 때도 있습니다. 1g에 1만원~2만원인 셈이지요. 위의 제비집 수프는 제비집의 식감과 (냉동이 아닌...

지느러미만 자르고 다시 놔준다고 합니다. 그런데 부레가 없는 상어는 지느러미 만으로 헤엄을 쳐야 하는데 지느러미가 없으니...고추짬뽕 맛은 기대에 미치진 못했으나 그 밖의 탕수육이나 군만두. 특히 게살샥스핀 맛이 인상적인 곳입니다. 재료가...

소스는 탕수육 소스와 비슷한 맛. (모종혁)이 요리와 탕추리지(糖醋里脊)를 혼동하시는 분이 많던데, 이 요리는 만주가 본고장이고 탕추리지는 화북이 근원지랍니다. 자유티벳님께서는 상해 인근외에는 많이 없다고 하셨는데, 사실 북경과 화북지역의 적지...

복어 ⊙ 부레(부낭) ⊙ 부추 ⊙ 붕어 ⊙ 브로콜리 ⊙ 비름 ⊙ 사 ~ 아 ⊙ 사과 ⊙ 사골곰탕 ⊙ 산낙지 ⊙ 산딸기(복분자) ⊙ 삼치 ⊙ 상어 ⊙ 상추 ⊙ 새송이 ⊙ 새우 ⊙ 샌드위치 ⊙ 생강 ⊙ 생선기름 ⊙ 쌀 ⊙ 샤브샤브 ⊙ 석류 ⊙ 석이 ⊙ 설탕 ⊙ 성게...