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오징어 데치기 끓는 물 준비: 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓입니다. 소주 또는 청주 넣기: 끓는 물에 소주 또는 청주를 약간 넣어 비린내를 없애줍니다. 오징어 넣기: 끓는 물에 손질한 오징어를 넣고 30초~1분 정도 데칩니다. 오징어의 크기에 따라...

1. 끓는 물에 소금(약간) 넣은 뒤 상추 꽃대(200g) 줄기 부분 먼저 넣어 30초 정도 데치기 2. 데친 상추 꽃대 찬물에 3번 정도 헹군 뒤 물기 짜기 3. 상추 꽃대 먹기 좋게 썰고 양파(20g), 당근(20g) 얇게 채 썰기 4. 된장(2t), 고추장(1t), 다진 마늘(1t...

식감의 별미 궁채나물, 뚱채나물, 줄기상추, 상추대 등 다양한 이름으로 불리는 이 나물은 볶아 먹으면 꼬들꼬들한 식감이 일품...손질: 물에 불린 궁채나물을 깨끗하게 씻은 후 채반에 받쳐 물기를 제거합니다. 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 궁채...

곰피 데치기 넓은 냄비에 물을 끓입니다. 물이 끓으면 소금을 약간 넣고 깨끗이 씻은 곰피를 넣습니다. 곰피가 익으면 (약 30초) 바로 찬물에 헹궈줍니다. 찬물에 헹궈낸 곰피는 채에 올려 물기를 제거합니다. 4. 쫄깃한 식감을 유지하기 위해 데친 후...