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식중독 비상 2022.08.08해당카페글 미리보기
각각 구분해 사용하자. 넷 음식은 반드시 익혀 먹는다 음식의 중심부 온도 70℃로 1분 이상 조리해 속까지 충분히 익혀 먹어야 식중독의 위험으로부터 안전할 수 있다. 특히 육류나 가금류, 달걀, 수산물 등은 속까지 완전하게 익도록 충분히 가열하는 것...
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3월16일.활참숭어,활주꾸미,뻘낙지,새조개살,재첩.바지락살,해삼,멍게살,서른게,세하,돌굴,양식굴,새꼬막,대청도 암치홍어 2021.03.15해당카페글 미리보기
혹시 상한게 있으면 선별해내기 위해서입니다.) *냄비에 물을 적당히 붓고 팔팔 끓으면 해감한 재첩을 넣습니다. 주걱으로 계속 저으면서 위에 동동 뜨는 재첩을 망사조리기로 건져내고 나서 빈 껍질을 따로 건져내고 국물은 가만히 가라않힙니다. *건져낸...
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동의보감에 나타난 식재료와 이용방법 2013.06.19해당카페글 미리보기
동기상한 구리그릇에 맺힌 물 육천기 봄,여름,가을,겨울 공기와 천현과 지황의 기를 합한 것 동상 겨울철에 내린 서리 장수 좁쌀죽의 웃물 마비탕 생삼을 삶은 물 정화수 새벽에 처음 길은 우물물 매우수 매실이 누렇게 될 때 내린 빗물 조사탕 누에고치를...
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생활의 지혜 요리의 지혜 우유퍅 놓고 칼질하기 2014.01.02해당카페글 미리보기
달걀 구분하기 삶은 달걀인 줄 알고 깨뜨렸다가 주르르 쏟아지는 바람에 당황한 적이 한번쯤 있을것이다. 삶은 달걀과 날 달걀을 손쉽게 구별하는 방법이 있다. 평평한 장소에 달걀을 세워 돌렸을 때 계속 돌면 삶은 것이고, 그렇지 않으면 날달걀이다...
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체질별음식궁합 2010.05.18해당카페글 미리보기
체질구분 분석 체질별 특징 소음인 얼굴형 용모가 오밀조밀 잘 어우러져 있다. 눈 코 입이 그다지 크지 않고 입술이 얇다. 눈에 정기가 없다. 체형 상체에 비해 하체가 발달되고 살과 근육이 비교적 적으나 골격은 굵은편임. 키와 몸집은 대체로 작은 편...
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[2017 부산일보 신춘문예 단편소설 당선작] 신호철 2017.01.01해당카페글 미리보기
냄새는 바지락 국 끓일 때도, 꽃게탕 끓일 때에도 마찬가지였다. 엄마는 진짜 상한 것은 다 골라냈다고 변명했다. 말 그대로 변명일 뿐이었다. 해물을 씹다가 뱉는 일은 수시로 반복되었다. 상철은 이제 팔다 남은 해물을 집으로 가져가지 않는다. 집 안에...
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우엉수확과 효능 요리,농작물 심는 시기와 파종시기 2015.03.19해당카페글 미리보기
앞으로는 바지락과 함께 식탁 위에 우엉 반찬은 피해주시는 것이 좋겠지요? 우엉의 변색을 막는 방법은 없나요? 우엉 껍질을 벗겨서 채 썰어서 놔 두면 공기 중에 있는 폴리페놀계 화합물이 산화효소에 의해 산화 되기 때문인데요, 식초물에 담가 두게...
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꼬막 2011.11.06해당카페글 미리보기
좋다. “바지락과 꼬막은 진달래와 벚꽃이 필 때부터 질 때까지가 가장 맛있다”는 말은 이래서 나왔다. 껍데기가 삼성 오승환...퍼져 있다. 세꼬막(32줄)과 피조개(42줄)는 골의 줄이 더 많아 구분하기 어렵지 않다. 꼬막의 껍데기를 까면 속살이...
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맛조개 유감...but, 바라조기는 매우 훌륭... 2011.10.15해당카페글 미리보기
넘들은 상한 냄새도 풍기고 있었고... 결코 살짝 익혀 먹을 수 있는 수준이 아니었지요... 살아있는 맛조개의 맛을 아는 저...익혀도 크게 줄지 않고 통통한 채로 있답니다... 바지락도 익히면 팍 줄어 버리는 녀석이 있는가 하면 익은 상태에서도 껍질을...
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패류 및 연체동물에 대한 영양과 효능은? 2016.10.20해당카페글 미리보기
것은 상한 것이니 골라 버리고 해감을 시켰다고 해도 국물을 내면 불순물이 생기기 마련이므로 국물을 면보에 걸러 불순물을 제거하는 것이 좋다. 미 더 덕 > 1. 멍게의 한 종류로 황갈색을 띠고 있으며, 크기는 5~10cm이다. 껍질이 약간 딱딱하고 몸통이...