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[군포 산본맛집] 산본역3번출구 <빙화만두> 중국식 육즙만두 훈둔, 앉아서 음식여행, 한국음식과의 교류, 한중음식문화, 빙화는 광저우 2023.12.28해당카페글 미리보기
內廚)에 들어가서 만두를 훔쳐먹는 자를 처벌하였다는 기록이 있으며, ‘훈몽자회’, ‘동국세시기’ 등에서는 만두를 상화라고 하여 “상화는 그 모양과 성질이 한국인의 기호에 맞는 관계로 한국 사신이 오면 그들을 접대하는 데 썼다”고 했다. 고려...
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만두의 유래 2022.12.30해당카페글 미리보기
만두가게를 의미하는 것이다. 고려 충렬왕 때의 속요인 <쌍화점(雙花店)>은 당시 위구르인이 고려에 들어와 만두를 파는 '상화가게'를 열었고, 만두가게를 배경으로 사랑과 연애를 스케치한 노래이다. 그런데 왜 하필이면 에로틱하고 야릇한 사랑이 만두...
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상화(상화만두)만들기-규합총서(또펌) 2003.10.16해당카페글 미리보기
이번에는 상화만두 만들기 인데 번역을 상당히 건방지게 해 놓았군요. ㅡㅡ; ① 밀가루를 겹체에 곱게 쳐라. ② 삭임을 만들려면, 밀기울 죽을 쑤어 가루누룩 두 줌과 버무려 전날 저녁에 넣었다가 이튿날 아침에 걸러라. ③ 이렇게 만든 삭임을 가루에...
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[一斛珠] 詠鷹 - 曺貞吉 2024.07.10해당카페글 미리보기
말에 매달고 남전으로 돌아온다 野闊天低 들판은 넓고 하늘은 낮아 狐兎山中減 산중의 여우 토끼 씨가 마르겠네 霜花蘸(상화잠): 만두 찍어 먹는 양념장. 藍田: 1. 陝西省 藍田縣, 秦嶺의 북쪽에 있다. 2. 藍田縣 東南의 산, 좋은 옥이 났다고 함. 曺貞吉...
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낙지만두 드셔보셨나요 2023.07.30해당카페글 미리보기
바랍니다 >> 전라도 완도를 놀러가서 나름 유명하다는 상화식당을 검색해서 들어갔어요 창밖으로 바다도 보이고 너무 좋았는데...쏘쏘 였어요 먹으면서도 계속 메뉴판을 유심히 보니까 낙지만두가 있는거예요 이건 먹어봐야한다는 생각에 5000원의 낙지...
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만두맛집..<상화> 2020.12.14해당카페글 미리보기
만두 맛집을 찾아서 나선 곳 비빔만두가 만두전골보다 더 맛있네요~ 만두전골은 깔끔한 채소육수로 만두도 부드럽고 담백한 맛..맛있다는 여는 맛집과 큰 차이는 모르겠고요.. 만두한개만 보고 나서는건 비추요..김포 장기동 가는길에 들르시길 간판을 못...
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고려시대 雙花店은 만두가게인가, 보석가게인가, 색주가인가? 2023.03.16해당카페글 미리보기
청나라)의 떡문화에 대해 “유박아(柔薄兒)란 떡이 제일 좋다고 일컬어지는데, 밀가루를 눌러 만든 것이 마치 우리나라의 상화떡처럼 생겼다. 합친 부분에 주름이 지게 하여 우리의 만두처럼 가장자리가 쭈글쭈글하다.”라고 소개한 대목이 있다. 귀한...
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만두먹기 좋은 날 - 김준선 2023.01.29해당카페글 미리보기
소를 넣어 조리한 모든 음식을 통칭해서 만두라고 부른다. 우리나라는 고려에서 조선시대까지 발효한 밀가루를 사용해 희고 둥글게 만든 음식을 부르는 명칭은 상화(霜花)라고 했다. 보통 상화병( 霜花餠 ) 이라고 일반적으로 쓰였다. 삼각형이나 사각형...