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꼬막무침~ 새꼬막,새꼬막삶는법,새꼬막무침 ? ? ?오동통하게 살이 오른 달착지근한 꼬막. 양념장을 끼얹어 하나하나 ?집어먹는 맛이 최고예요~ 지금은 마트에서 깔끔하게 포장된 깨끗한 꼬막을 살수있지만... 옛날에는 빨간 고무다라이 속에서 진흙의 뻘을...

요리법은 각자 다르겠지만, 저희 식구들은 감태의 향을 살리기위해서 마늘, 파 등의 향이 진한 부재료는 넣지 않습니다. (집간장에 숙성 후 양념하셔도 됩니다.) ＆감태의 효능은 항산화효과가 다른 갈조류에 비해 폴리페놀 성분이 10배 이상이고, 타닌계...

손질 법(새꼬막*참꼬막*피꼬막) ♣ 꼬막 채취후 바닷물에 씻어서 배송이 되어 비교적 깨끗하답니다. 하지만, 꼬막은 모래나 갯뻘속에서 서식을 하기에 조개자체에 뻘이 들어 있어서 ~ 충분한 손질을 해야 된답니다. 새꼬막은 크기가 작아서 솔로 씻기가...

삶는법은 집안마다 다르겠지만 가장 중요한 포인트는 뜨거운물에서 끓이듯 삶으면 질겨진다는 것입니다 보통은 물이 어느정도 끓으면 꼬막을 넣고 한쪽방향으로만 저어주는데요~ 제가 삶는 방법은 좀 더 간편한 방법입니다. 물이 끓으면 꼬막을 넣고 바로...