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생이와 새뱅이 등 민물새우는 따로 시원한 맛이 좋아 매운탕에 빠질 수 없는 재료다. 특유의 흙내와 잔가시 때문에 민물고기를 꺼리는 이들도 적잖은데, 김칫국을 넣고 뼈까지 녹도록 고아낸 어죽(생선국수)은 이런 문제를 해결했기에 조금 더 대중적이다...

탕을 새뱅이찌개 또는 탕이라 부른데요..그리고 이건 충청도의 음식 이라고 하더라구요. 그러니 서울에서 나고 자란 제가 모를 밖에요. 울 친정부모님은 두분다 경상도 출신이시고..^^) 어제 시장에 동태를 사러 갔더니 생선가게에 민물새우가 있더군요...

전골,새뱅이 남일면 공사 후문 298-5523 상하이 중국요리 산남동 298-8259 샤브미 샤브샤브 산남동 법원 정문 앞 284-1521 선비묵집 도토리묵 월오동 297-1543 선프라자 외식전문 용암동 294-3040 설미향 퓨전한정식 모충동 283-8465 설악추어탕 추어탕...

끊여 새뱅이 매운탕을 만든다. ▶상주식당 : : 충북 청주시 서문동 180-2 (오거리 양조장옆) 20년 넘게 올갱이국을 끓여와 올갱이국을 충청도의 향토음식으로 정착시켰다. 다슬기의 충청도 사투리인 '올갱이'를 민물조개와 함께 넣고 된장을 알맞게 풀어...