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꽁치젓 2024.06.15해당카페글 미리보기
시대에는 담그는 방법에 따라 크게 네 종류가 있었으며, 종류는 오늘날보다 다양하였습니다 젓 담그는 시기는 어패류의 수확시기에 따라 다르며, 계절 별로 분류해 보면 다음과 같습니다 1월: 어리굴젓, 명란젓, 창난젓, 뱅어젓 2월: 어리굴젓, 조개젓...
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열무김치 담그는 방법 햇고추 갈고 밀가루 풀 쑤어 칼칼하고 맛있게 2024.07.13해당카페글 미리보기
가을 열무김치 담그는 방법: 햇고추 갈고 밀가루 풀 쑤어 칼칼하고 맛있게 칼칼하고 시원한 가을 열무김치를 담그는 방법을 소개...수 있습니다. 준비물 열무 1.5kg 소금 3큰술 멸치액젓 1컵 새우젓 1/2컵 고춧가루 1컵 햇고추 10개 (선택) 찹쌀가루 1/2...
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찹쌀풀없이 총각김치 쉽고 맛있게 담그는방법 알타리김치 레시피 2024.05.06해당카페글 미리보기
맛있게 담그는법 소개합니다. 총각무 2단 준비하는데요 제가 구입한것은 1단에 2키로입니다. 총각무 단의 무게와 무청의 누런부분이 많고 없고에 따라 양념장이 남을수 있어요.. 만약 버무렸는데요 양념장이 남으시면 걱정하지 마시고요~ 그 양념장으로...
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젓갈 월별 담그는 시기와 담그는 방법 2024.01.05해당카페글 미리보기
갑각류: 새우젓, 토하젓 연체류: 오징어젓, 꼴뚜기젓, 낙지젓, 해삼젓 게 류: 방게젓, 게장 생선의 부산물: 명란젓, 창난젓, 아가미젓, 갈치속젓, 해삼창자젓, 성게젓, 멍게젓 식해류: 명태식해, 가자미식해, 액젓류: 멸치액젓, 까나리액젓 젓갈에 관한...
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새우젓 담그는 방법 2016.06.16해당카페글 미리보기
약효가 높은 약새우젓(藥秋蝦醯)을 만드는 방법은 다음과 같다. 먼저 토판(土版)에서 봄철에 만든 품질이 좋은 천일염 소금을 구해야 한다. 좋은 소금은 천하제일의 약이 될 수 있으나 나쁜 소금은 세상에서 제일 무서운 독극물이다. 소금은 알이 굵고...
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오징어젓 담그는 방법 2010.08.05해당카페글 미리보기
젓 담그는 방법 포장 ... 아주 잘 하셨습니다. 얼음을 밑에 깔고 비닐에 담은 오징어를 넣은 다음 다시 얼음을 위에 얹어서 냉동고에 넣으셨나봅니다. 큰거 작은거 섞여서 48 마리였습니다. 48 마리 중에 ...큼직한 한치도 두 마리 끼어있었습니다. 한치...
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가을새우젖담그는방법 2015.12.27해당카페글 미리보기
다시한번 더 씼을까 생각하다가 그냥 담그기로 마음 먹고 널직한 그릇에 달팍 붓었답니다. 새우젓 담그기 재료 : 새우20키로+소금8.7키로 쉽고 빠르게 새우젓 담그는방법 7년 묶은 천연소금을 한바가지 붓고 섞어 보는데 오래 묶어서인지 덩어리가...
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새우젓담기/새우젓담그는법 2017.06.13해당카페글 미리보기
비닐팩 천일염1바가지 새우젓 담그는법 강화도에서 생새우 조업 하시는 이웃님에게 주문한 생새우가 도착했네요~~ 김장 생새우도 주문해야 하는데 첫 거래라 생새우의 상태를 알지 못해 우선 새우젓 담글 생새우만 주문 했어요~ 생새우를 이렇게 아이스...
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호남학에서 김장용 젓새우 2022.10.29해당카페글 미리보기
건조 후 자하젓과 섞는다”는 <감동저>법이 <세종실록>에 소개된 기록과 일치한다고 했다. 기존에 기록보다 앞서 1400년대 새우젓을 넣어 김치를 만들었다는 것이 확인 된 것이다. <증보산림경제>에도 <자하로 젓갈 담그는 법>에 ‘오이와 전복과 소라에...