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종류가 있었으며, 종류는 오늘날보다 다양하였습니다 젓 담그는 시기는 어패류의 수확시기에 따라 다르며, 계절 별로 분류해 보면 다음과 같습니다 1월: 어리굴젓, 명란젓, 창난젓, 뱅어젓 2월: 어리굴젓, 조개젓, 멸치젓 3월: 어리굴젓, 꼴뚜기젓, 곤쟁이...

김치 담그는 첫 단계는 배추 뽑기입니다. 11월 중순부터 12월 초순까지가 배추를 뽑기에 가장 좋은 시기입니다. 배추를 뽑을 때는 잎이 꽉 차고 단단하며, 무겁고 싱싱한 배추를 골라야 합니다. 잎이 찢어지거나 벌어진 배추는 피하는 것이 좋습니다. 2...

식해·대구젓·창란젓·명란젓 등이다. 젓갈 월별 담그는 시기 ① 1월응 명란젓·창란젓·어리굴젓·뱅어젓 등이다. ②...젓·소라젓·정어리젓·병어젓 등이다. ⑥ 6월은 갈치젓·오징어젓·새우젓 등이다. ⑦ 7월은 오징어젓·곤쟁이젓 등이다. ⑧ 8...

새우젓 ■ 크기와 잡는 시기에 따라 여러 종류로 구분된다. ■ 풋젓: 연초에 잡은 새우로 담근 새우젓. 서해안에서는 데뜨기나...서해의 깊은 바다에서 잡은 작은 새우로 담그는 젓갈. ■ 오젓: 5월에 잡은 새우로 담근 젓갈. 육젓 다음의 품질을 가지고...

새우젓입니다 7월에 담그는 새우젓은 차젓 지금처럼 가을에 담그는 새우젓은 추젓 음력 11월에 잡히는 새우로담근 새우젓은 동젓이라 불린답니다~~ 생새우가 잡히는 시기에 따라서 이름이 다른 새우젓 ~ 오늘은 가을에 잡힌 싱싱한 생새우로 추젓 담가...

하나 비닐을 골라내셔야 해요. 차라리 수입산 새우가 깨끗하고 안전해요. 저는 수입산으로만 만들어요. 이왕 새우젓 담그는 법이야기를 했기에 멸치젓 담그는 법도 알려드릴께요. 멸치는 6월초에 싱싱하고 통통한 멸치가 나와요. 멸치의 내장에는 지금...

것이 확실한 방법이긴 하나 그 종류가 뎃데기새우라는 품질이 낮은 .것이 흠이다. ◈ 좋은 젓갈 고르는 법 [ 새우젓 ] - 새우젓은 담그는 시기에 따라 오젓(음력5월), 육젓(음력6월), 추젓(삼복이후), 백하젓(겨울)으로 나눠지며, 이중 새우살이 통통하며...

새우젓은 담그는 시기에 따라 오젓(음력5월), 육젓(음력6월), 추젓(삼복이후), 백하젓(겨울)으로 나눠지며, 이중 새우살이 통통하며 염도가 높아 김장용으로 가장 많이 애용되는 것이 육젓입니다. 새우젓은 껍질이 얇으며 밝은 분홍색으로 살이 굵은 것이...

生鰒食醢), 식해생복(食醢生鰒), 전어식해(錢魚食醢) 등이 임금님 진상품목으로 기록하고 있다. 새우젓 새우젓은 담그는 시기에 따라 오젓, 육젓, 추젓, 동백젓으로 구분하는데 5월에 담근 것을 오젓, 유월에 담근 것을 육젓, 추젓은 가을에 잡히는 새우로...