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새우젓 - 까나리액젓 881조회 2023.10.12해당카페글 미리보기
걸쳐 잡은 1년생 미만의 까나리를 소금과 함께 섞어 발효해 숙성시킨 뒤 나오는 맑은 액젓만 받아 내린 것으로 맛이 깔끔하고...한다. 1. 달걀찜의 비린내를 없앤다 달걀찜에는 보통 새우젓을 많이 넣는데 달걀물에 까나리 액젓을 넣어본다. 달걀 1개에...
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새우젓 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
3) 요리과정 2. 음식정보 김치에 빠질 수 없는 새우젓! 우리나라 전통 발효 젓갈 새우젓을 알고 즐겨 보세요. 1. 요리법 1) 요리...소금 10큰술(100g) · 대체재료 : 새우 → 멸치 (생멸치와 소금을 5:3의 비율로 하여 발효시킨 젓갈로 김치를 담글 때...
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김장 새우젓 (오젓.육젓.추천) 젓갈 선택!! 광천새우젓, 곰소젓갈/강경젓갈 ???? 2022.10.30해당카페글 미리보기
잡히니 소금을 적게 넣어도 부패하지 않기 때문입니다 그래서 김장때 가장 저렴한 추젓을 많이 사용한다고 보시면 됩니다. 육젓...추젓은 입으로 먹는다는 말이 있습니다.. 김장속에 의개지는 새우젓은 꼭 보기좋은 비싼 육젓을 사용할 필요가 없어 좀...
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누리달 둘째주 숲 속 아이들의 밥상이야기 2024.06.14해당카페글 미리보기
화채 만들기] 하루 전 날 마른 오미자 1컵(종이컵), 생수 3리터 비율로 오미자 물을 우립니다. 우려낸 오미자 물에 오미자청, 꿀...오미자 청, 알배추, 무, 쪽파, 미나리, 마늘, 생강, 새우젓, 소금 만들기 1. 알배추와 무는 깨끗이 씻어 자박자박 썰어...
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11월1일.톱밥활꽃게,활문어,오징어,붕장어,갑오징어,참소라,성게알,샤브,달마새우,무늬오징어,홍가리비,양념보리새우장,전복장,게살무침.간 2023.10.31해당카페글 미리보기
암꽃게 비율이 약간 높을 수 있고, 크기도 섞입니다. 초가을 톱밥꽃게는 안좋지만, 요즘 시즌에는 70% 정도는 살아서 도착합니다. 30% 정도는 죽어서 갈 수 있으나 싱싱하고, 간혹 죽은것 중에 상한게 한 두마리 정도가 나올 수 있는 가능성이 있어서 정량...
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일년동안 곰삭은 세하젓- 절대 놓치면 안되는 진미! (소금비율 내용보충) 2017.02.16해당카페글 미리보기
좋습니다. 새우눈이 까맣게 총총총. 귀엽네요~ ㅎㅎ 때론 이렇게 양념을 해서 밥비벼 먹어도 좋구요~ 무생채에 넣어 조몰거리며...정도로 부드럽고 감칠맛이 납니다. 아..근데 이건 세하젓 들간 무생채 사진이 아니네요. 사진을 못찾겠어요 ;;;; 내일이면...
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apron's 에이프런 냉장전용 토굴식 저염새우젓담그기 2013.10.18해당카페글 미리보기
후에 물을 섞기도 하고 담글때 추가해서 담급니다 안그러면 국물 비율이 안맞거든요 홈메이드는 무거운물체로 눌러야지 안그려면...못 먹고 버리게 되거든요 먹거리 엑스파일 착한 새우젓업체중 한곳은 소금으로 눌러서 발효하더군요 그밖의 90%이상의...
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황석어 젓 담았어요. 2022.06.28해당카페글 미리보기
편을 보니 물을 넣는 분도 계시고 그냥 하는 분도 계시고...방법이 여러 가지라... 제 맘에 내키는 대로 담았습니다. 새우젓은 소금 비율을 30% 정도 했는데.. 황석어는 좀 더 넣으라는 말씀들이 많아서 우선 버무리는데 2Kg 계량하고 버무립니다. 소금...
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6가지 맛에 숨어있는 건강비밀 2024.05.31해당카페글 미리보기
해삼, 새우젓, 명란젓, 젓갈류, 치즈. ● 조미료-소금, 된장, 간장. ● 근과류-마. ● 차류-베지밀, 두유. 5. 간기능을 좋게 하는 신맛. 시큼시큼 신맛은 간의 기능을 좋게 하고 담낭이나 관절 주변의 힘줄을 관장하는 맛이다. 따라서 신맛이 부족하면 간...