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많은 과채류를 냉동 보관하면 조직이 손상돼 본연의 맛을 잃어버린다. 식품의약품안전처는 양배추, 배추, 샐러리 등 샐러드용 채소는 냉동보관하면 수분 증발로 인해 채소의 조직감이 변할 수 있다고 설명했다. 양배추를 열리면 수분이 증발해 채소의...

적합하지 않다. 냉동 보관하면 절대 안 되는 식품을 알아본다. ◆ 껍질에 쌓인 날달걀 날달걀을 껍질째 그대로 냉동 보관하면...깬 다음 용기에 담아 냉동실에 보관해야 한다. ◆ 수분기 많은 채소 아삭아삭한 샐러리, 상추, 오이와 같은 채소는 물기가...

가능하다고 합니다. 장기간 보관을 할 때는 잎사귀와 줄기를 살짝 끓는 물에 데친 후에 냉동 보관을 하는 것이 좋다고 합니다. ​ <샐러리 고르는 법> 샐러리 줄기는 굵고 길며 단단한 것이 좋다고 합니다. 아래 심중이 또렷하게 박혀 있고 겉대와 속대의...

절단 셀러리 2~3개 (생략가능) 철분, 마그네슘, 비타민B, 비타민C 조각 브로콜리 (생략가능) 비타민C, 베타카로틴 국거리용 소고기 or 닭가슴살 (생략가능) 단백질, 아미노산, 불포화지방산 생수 (야채를 다 썰어넣고 재료가 살짝 잠길정도 양) ⛔️ 조미...

응고돼 맛이 떨어지고, 캔제품은 용기가 팽창돼 터질 우려가 있으며, 양배추와 샐러리는 수분증발로 말라버리기 때문에 냉동보관을 해서는 안된다. 아울러 냉동된 식품을 해동할 때는 냉장실에서 해동하는 것이 가장 바람직하지만 즉시 조리하고자 할 경우...

보관한다. ▶냉동식품=사용량 만큼만 해동하고 나머지는 비닐팩에 넣어 보관한다. 냉장실 보관법 ▶닭고기=표면에 식용유를 바르고 랩으로 싼다. ▶햄.소시지=칼로 자른 부위에 술이나 식용유를 바른 뒤 랩으로 싼다. ▶생선=내장을 빼고 배의 내부와 표면...

분리되거나 단백질이 응고되어 맛이 떨어지고, 캔제품은 용기가 팽창되어 터질 우려가 있으며, 양배추와 샐러리는 수분증발로 말라버리므로 냉동보관을 해서는 안됩니다. 예전에 집에서 만든 크림치즈를 냉동실에 보관했더니 해동할 때 층이 분리되면서 물...

분리되거나 단백질이 응고되어 맛이 떨어지고, 캔 제품은 용기가 팽창되어 터질 우려가 있으며, 양배추와 샐러리는 수분증발로 말라버리므로 냉동보관을 해서는 안 된다. 냉장실에서 해동하는 것이 바람직 냉동된 식품을 해동할 때는 냉장실에서 해동하는...

크림소스는 응고되고 층이 분리돼 얼릴 수 없다. 양배추•배추•셀러리 등의 채소는 수분이 날아가면서 품질이 떨어진다. 달걀은...팽창하고 내용물이 변할 수 있으므로 냉동 보관이 적합하지 않다. 냉동한 식품이라고 유통기한이 없는 건 아니다. 장기간...