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감자 가루(분;粉)와 감자 전분(澱粉)의 차이 2024.06.10해당카페글 미리보기
감자전분을 감자가루라고 생각하는 사람이 의외로 많습니다. 그러나 감자전분은 감자가루가 아닙니다. 생감자를 갈고 물에 담구고 체에 필터해서 바닥에 남는게 전분이고 “녹말” (starch) 입니다. 전분에 글루텐이 있나요? 전분가루는 만들어질 때 여타...
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감자전분 2016.07.05해당카페글 미리보기
처음 생감자 전분을 만들었을때 실폐한 이유였습니다) 6.5의 과정을 6차례정도 반복한다. (2차부터는 전분 가라앉는 속도가 빨라 집니다.) 6차례 물을 갈아준 전분 입니다.위에 투명해 보이는게 물이고 아래가 전분입니다. 7.물을 버리고 전분만 남은 상태...
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생감자즙의 Resistant Starch (저항성 전분) 이란? 2021.02.02해당카페글 미리보기
카페에 많이 투덜거렸는데 요리방에 바다님께서 감자 가루 관련 좋은 정보를 공유해주셨더라구요. 바다님 감사합니다!!! https...생감자즙을 짜먹을 생각만 했지 시중에 파는 전분 가루를 타먹을 생각은 안했었습니다. 가입 인사방 환영합니다! 서로...
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감자떡 2024.03.27해당카페글 미리보기
ㅣ 생감자를 갈아서 수분을 짜고 앙금 가라앉히고 전분가루 넣고 익반죽 해서 감자떡을 해 보았는데 다음에 반죽을 좀 묽게 해 봐야겠어요. 막 쪄냈을땐 맛있었는데 한시간 지나니 굳었어요
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별미 생감자 갈아서 만든~ 감자떡 2007.01.24해당카페글 미리보기
건더기는 찜기에 10분간 쪄 줍니다. 가라앉힌 전분과 전분가루, 찐 건더기와 소금 약간넣고 반죽을 합니다. 반죽에 넣을, 밤...내어 송편 모양을 만든 다음 찜기에 20분간 쪄 줍니다. 완성된~ 감자송편 참기름 묻혀 냅니다. 어릴때 즐겨먹던 토속 먹거리...
