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가지 소스는 물론, 겨울철에는 차로도 많이 끓여 마신다. 생강 속 진저론과 쇼가올은 살균작용을 통해 감기 증상이 완화되도록 도우며 항산화 효과도 갖고 있다. 생강을 건강하게 먹기 위해서는 손질할 때 곰팡이가 피었는지 잘 확인해야 한다. 이미...

위친한 생강은 차로 드실 때 항암치료로 인한 구토를 억제 시켜줍니다. 생강 또한 썩거나 곰팡이가 생기면 독성물질 사프롤을 생성합니다. 사프롤은 발암물질 2B 군으로 분류되며 간암 유발 가능성이 있고 식이섬유가 많은 생강에 곰팡이가 생기면 식이...

하는데요. 생강에 있어서 ‘파치’상태인 것들은 절대로 피하시는 게 좋겠습니다. 곰팡이가 핀 생강 또한 아깝다고 곰팡이 부분만 잘라서 드시는 분들도 계시는데요. 생강은 섬유질 조직으로 이루어져 있어 썩은 부위의 독소가 빠르게 전체적으로 퍼지게...

보관방법은 어떻게 되나요? 보관 온도는 18~22°C가 적당하며, 습도는 65~75%가 좋다. 2°C 이하에서 한 달 이상 두면 생강에 싹이 트고 곰팡이가 생기기 쉬우므로 주의한다. 손질해서 냉동 보관하면 장기간 보존할 수 있다. 생강의 섭취방법은 어떻게...