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거름기없는 모래를 햇볕에 잘말려서 켜켜이 쟁여도 보고, 상토에도 넣어도 보고 또는 왕겨에도 넣어 보관했지만 거의다 실패였다. 씨생강 보관은 온도와 습도를 잘 맞추는 것이 관건이더라. (어떤 농부에게 배웠어요) 전 이렇게 했어요. 서리내리기전 씨...

추운 온도에 민감하고 빨리 변색되며, 부드러워져서 특유의 맛을 잃을 수 있다. 그럼에도 오이를 냉장보관하고자 할 때는 물기를 완전히 제거한 후에, 여러 개의 오이를 뭉쳐두는 게 아니라 개별 포장해 밀폐용기에 담아두는 것이 좋다. 마요네즈 차가운...

준비: 믹서기에 배, 마늘, 생강을 갈아 양념을 만듭니다. 버무리기: 절인 무에 양념과 갓, 쪽파를 버무립니다. 숙성: 서늘한 곳...온도: 서늘하고 어두운 곳에서 숙성시키는 것이 좋습니다. 통 선택: 밀폐력이 좋은 용기에 담아 보관합니다. 동치미 보관법...

덮은 다음엔 보리대를 뽑아 덮는다. 생강은 수확 시 보관을 바로 해야 합니다. 천년의 생강재배 역사를 자랑하는 봉동 지역은 생강을 보관하는 방법이 아주 뛰어납니다. 생강 보관온도 13도에서 14도에서 습도를 맞춰 보관해야 겨울에도 싹이 트지 않고...