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오이 초절임 만들기 무는 깨끗이 씨어 껍질을 얇게 벗겨내고 먹기좋은 크기로 최대한 얇게 썰은후 소금과 뉴슈가를 넣고 버므려 10분 두고 물에 헹구어 물기를 뺀후 다시 무가 살짝 잠길만큼 물을붓고 그 물을 다시 다른 그릇에 따라부은후 뉴슈가 식초...

육수 황금레시피도 적어놓고 간당. 참치액젓 사고 멸치 다시마 무 댕강댕강 넣어서 그거 다 언제 우려먹어ㅜ 치킨스톡 2스푼 : 쯔유(혹은 간장) 1.8~2.0스푼 : 고추장 1스푼 끝~!~! 남은 국물에 볶음밥 해먹는 법도 같이 남겨둘게. 쪽파, 당근, 양파 작게...

각국의 레시피다. 하나하나 정복하다 보면 어느새 제이미 올리버 뺨치는 셰프가 되어 있을 것이다. 콩부터 닭가슴살까지 다양한 단백질을 요리하라. 우리 몸을 튼튼하게 하고 신진대사를 원활히 하는 게 음식이다. 삶은 고구마와 삶은 달걀일랑 저리 치워...

3:1:2 황금 비율 도시락 전략. + 주식: 3 / 주요리: 1 / 반찬: 2 3:1:2 도시락 전략 일본 세이토쿠대학의 아다치 미유키 교수가 다이어트 식단으로 제안한 방법. 실제 다이어트 대상자들이 이 식단을 통해 체지방만 건강하게 감량하면서 일본에서 인기를...

그의 레시피는 간단하고 쉽고 맛있다. 나물이는 "'2000원으로 밥상차리기'는 2000원으로 밥상을 차린다는 방법을 알려주기 보다는 요리가 어려운 것이 아니라 누구나 따라 할 수 있고, 맛을 낼 수 있다는 방법론을 제시하고 있습니다. 요리가 쉽고...

과학적인 레시피 개발에 힘쓰고 있으며 국내 특급호텔에 근무하면서 익힌 서양 요리 지식을 접목, 세계화된 한국 음식의 개발에 탁월한 솜씨를 발휘하고 있다 Part 1 밥★죽★면 설익은 밥 되살리는 방법 * 밥물 맞추는 요령 모둠밥 맛있게 짓는 노하우...

용어 + [레시피 자료실/양식] | 2007/10/03 18:54 양식조리용어 ᄋ일식을 공부하시는 후배님들에게 도움이 되었으면 합니다. ᄋ일식에서도 많이 쓰는 용어들도 많이 있습니다. **양식조리용어** 가토우 Gateau : 레스토랑에서 후식으로 제공되는 과자나...