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조리도구는 따로 분류해 사용하거나 사용 후 꼼꼼히 세척해야 한다. 생고기는 신속하게 조리해 섭취하는 게 좋다. 익히더라도 상온에 방치하면 식중독의 위험이 커질 수 있다. 따라서 5℃ 이하의 냉장 보관이나 60℃ 이상으로 보온 저장하는 것을 권장한다...

식자재 보관용으로 냉장과 냉동이 가능한 콤비형식의 저온저장고를 공사하기를 원하셔서 자세한 상담과 실측으로 3평 콤비로 공사하기로 했습니다. ​ 한쪽 공간에 아주 깔끔하게 콘크리트 타설까지 해놓고 준비를 하셔서 컨테이너와 저온창고가 들어갑니다...

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생닭이나 생고기가 있는데요. 닭고기 등 가금류에서 가장 많이 발견되는 균은 살모넬라균과 캄필로박터균입니다. 실제로 살모넬라균과 캄필로박터균 감염의 80% 이상이 가정에서 발생하고 있는 것으로 나타났는데요. 이때 주범은 생닭이지만 공범은 '주방...