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제주 할망이 말하는 고사리 잘 말리는 법 2009.04.26해당카페글 미리보기
고사리 말리는 비법> 1.커다란 가마솥에 물을 펄펄끌이고 손질한 생고사리를 물에 잠기도록 삶는다. 2.5분정도 삶고 고사리를 만져보면 물컹한 느낌이 나고 그 때 찬물에 고사리를 담궈 식힙니다. <*주의사항. 너무 오래삶으면 ... 고사리 죽이 됩니다...
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좋은 생고사리 고르는법 알려주세요ᆞ^^ 2015.05.16해당카페글 미리보기
고사리 삶은 후 의견도 분분한데 삶자마자 뜨거운 채로 바로 말리라는 분도 계시고 또 다른분은 삶고 찬물에 한두 시간 담궜다 말리라고 하시는데 어떤게 잘 말리는 방법인가요? ^^ 고사리 처음 말려보는거라 실패 할까봐 살짝 걱정도 되지만 팁 알려주심...
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봄나물 제대로 먹기 산마늘 곰취 참취 곤달비 어수리 참나물 삼엽채 눈개승마 고사리 전호나물 잔대 참당귀 2019.03.03해당카페글 미리보기
보관방법등이 유달리 발달되어 있습니다. 당연히 산에서 내어주는 것인만큼 산을 가꾸고 아껴내는 일 또한 근본적인 문제로 됩니다. 또, 산나물답게 키워내고, 제철 산나물을 귀하게 소중히 하며 먹어야 합니다. 하여, 산나물은 많이먹자고 덤벼들기보다는...
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허리 디스크에 고사리의 모든 것 2018.10.10해당카페글 미리보기
삶아서 말리는 과정에서 어느 정도 독소가 제거되고 또 수분이 증발하면서 식이섬유를 비롯해 각종 미네랄과 비타민 성분이 더욱...말린 고사리는 특히 뼈, 관절 건강에 좋습니다. 생고사리와 말린 고사리 성분 비교.-출처: 농진청. 생고사리: 칼슘 9mg...
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고사리 먹을 때 독소 제거하는 방법 2021.05.03해당카페글 미리보기
파괴되어 불활성화 됩니다. 가열만으로 효소가 파괴되는 것이죠. 그러나 브라켄톡신은 가열로 파괴되지 않습니다. 고사리를 데쳐서 말리는 이유는 수분을 제거하고 부피를 줄이고 보관을 용이하게 만들기 위한 방법이기도 하지만, 발암성 물질인 브라켄...
