cafe

그럼, 말리기 전인 생고사리의 독성을 빼내기 위해서는 어떻게 해야 할까. 정답은 5분간 데친 후 4번 이상 깨끗한 물로 바꿔가며 12시간 담가 놓는다. 광주시 보건환경연구원은 생고사리의 독성물질(Ptaquiloside·타킬로사이드)의 효과적인 제거방법을...

줄기를 삶아 먹으면 기생충은 박멸할 수 있으나 임산부가 먹으면 태아가 죽는다고 되어 있다. 또 명나라의 본초강목에도 고사리...나아제 때문이겠지... 그런데 이들 독성 물질은 열에 약하고 수용성이라 고사리를 가공하는 과정(삶고 말리기)에서 90%...

상점을 찿아 6kg 35,00원에 구입 하면서 자문을 받았습니다 생고사리는 씻지도 말고 삶은후 행구지도 말고 말려야 한다고 하드...중간 둥치부분 엄지와 검지로 눌러 약간 물컹 해질때까지 삶아(약 21분소요됨) (시행착오: 뚜껑을 덮지 않음) 묶음을 한번에...

한다. 말리기 전에 한 번 삶고, 조리하기 전에 또 삶는다. 익히지 않은 고사리에는 독성이 있어 먹지 않는 것이 좋다. 삶은 고사리는 100g당 19㎉의 저열량 식품이면서 식이섬유가 풍부하고, 비타민 B₁, B₂, C와 미네랄이 다량 함유돼 있는 영양식품이...