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고추장을 고루 섞어 양념장을 만들어 숙성시킨다. 2. 생고사리는 딱딱한 밑동을 제거한다. 3. 끓는 물에 소금을 넣어 생고사리를 넣고 10분 정도 삶는다. 고사리를 찬물에 담가 쓴맛과 아린맛을 제거한 뒤 7cm 길이로 자른다. 4. 감자는 껍질을 제거한 뒤...

자연스럽게 제거되므로 삶거나 익혀서 먹는 것이 여러모로 유리하다. 현재 시장에 나오는 고사리는 대부분 중국이나 북한 등에서 수입한 것이다. 수입 고사리는 대개 국산에 비해 줄기가 길고 굵은 것이 특징이다. 또 진한 갈색에다 털이 많다. 물에 담가...

불려 끓는 물에 20분 삶아. 불끄고 삶은 물에 2시간 정도 담가둔다 - 껍질 두꺼운 머위 : 소금물 삶은 후 바로 찬물 담가 쓴맛 제거후 껍질 벗긴다 ● <봄나물 올바른 섭취법> - 생으로 먹을 수 있는 봄나물 : 달래, 돌나물, 참나물, 씀바귀 - 데쳐서...

더합니다. 삶은 고사리를 물에 불려 쓴맛을 제거한후 매운탕거리를 푹 끌이시여 양념을 할때 같이 냄비에 얺어주시어 끌여내시면 됩니다.정말 별미입니다..그리고 생선조림 하실때 무우깔듯이 깔아서 졸여 드시면 그맛또한... 말린 고사리 100g 7.000...