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엄마 산소에 갔다가 고사리 조금 꺾어왔어요 이맘때 먹는 고사리조기찌개가 생각나서 끓여봤네요 쓴맛 우러나라고 하룻밤 물에 담궈놨어요 고사리위에 강화김선숙님 조기 얹고 간장,액젖,매실액,마늘,생강,맛술,대파,양파 넣어 양념장 만들어 넣고 끓여...

생고사리를 꺾어오면 말리기에 앞서 먼저 조기찌개를 해먹곤 했으니까요. 생선 좋아하는 남편 1년에 한번 이때쯤이면 생고사리 조기찌개를 먹을거라고 기대하고 있을겁니다. 잠깐이었지만 고사리가 땅바닥 가까이에 붙어있어 구부리고 작업을 해야하니...

살짝 삶아준뒤 줄기가 부드러워 지면 하루 정도는 물을 넉넉히 담아 하루 정도는 울궈주셔야 합니다. 그래야 쓰지 않아요. 잘 삶아 울궈낸 생고사리는 생조기찌개를 해먹어도 맛있고 맑은 고사리된장국을 끓여 먹어도 맛있답니다. 요즘 생고사리가 제철...

왔다 서울과 광주에서 모인 친구들. 맛있는 채소와 나물 반찬에 우리 어머니가 봄철이면 해주셨던 생고사리 조기찌개 까지 했다 생고사리넣은 조기찌개는 봄철이면 예의상 한 번 먹어 줘야하는 우리집의 음식이다 내가 직접 뜯어 온 첫 고사리를 챙겨가...