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생고추 말리기 한번도 안해봤습니다. 말려봤자 농협에서 반건조 사다가 말린정도.. (그건 그냥 하루이틀 햇볕에 널어주면 바싹 말라서 힘들고 자시고도 없었지요.) 시골에오자마자 남편은 고추를 두고랑 심었어요. 한 20포기 안되는것 같아요. 거름도 농약...

고추들로 감장을 담게 되어 너무 기분 좋다 ^^ 아~!! 이 청정고추!! 실내에서 티클하나없이 깨끗하고 땟갈?게 말려진, 고추 말리기의 비결은 무엇일까? 지금부터 실험 현장을 공개한다. 손가락 버튼을 누르면 숫자가 올라가는데, 이글을 추천하시는 거지요...

것만 꼭지를 딴다) (꼭지를 따서 말리면 잘마르고 빨리 마른다) 고추를 말릴 때에 가위로 썰어서 말리면 맛과 영양이 떨어진다네요 다음은 고추 전문재배 홈페이지에 찾아가서 퍼온 정보랍니다 참고가 되실지 몰라서... 수확한 생고추는 수분함량이 약 83%...

올해는 우리먹을것만 심느라 100포기만 심었는데 현재까지 3물까지 생고추 80키로 정도 땄어요 이만 하면 풍년이쥬 고추농사 오래 했지만 첨으로 많이 땄어요 4물은 없을것으로 예상 다음은 고추 효소용 입니다 건조기에서 45도 36시간 건조한후 햇볕에...

중요하다~ 다음해에는 여러 종류를 심지 않으리라 다짐하면서 요즘 재미 붙인게 있다~~~고추말리기! 밭에서 조금씩 따 온 빨간고추를 집에서 말리는 재미다. 생고추를 따와서 며칠 베란다에서 말리다가 가정용 건조기에 넣고 말리는거다~~~ 따 온 고추를...

휴가 끝나는 시점 밭에서 따온 생고추 1차로 식품건조기에서 15시간 말리기(직장다니다보니 그냥 말리면 빛깔이 곱지 않고 연할것 같아서 식품건조기 사용) 휴가때 밭에서 말린 고추입니다 베란다에 두고 말리는 중입니다 식품건조기에서 말린 고추 빛깔...

바삭마른것을 맨아랫칸으로 나머지는 다시 추려서 윗쪽으로... 하루를 더 말리면 하단의것은 소쿠리에 부어요. 그리고 생고추를 또 올려주고 마른것 또 골라서 밑칸으로 옮기고를 반복합니다.. ㅎㅎ 다 건조되면 휴일에 햇살좋은날 옥상에서 바스락 소리가...

고추 말리기가 보통 손이 가는 것이 아니다. 보통 볕에 일주일 이상 말려야 된다. 직접 볕에 말린 태양초가 맛이 좋다하여 그렇게 말리지만 정말 쉬운 일이 아니다. 그래서 하루 중 건조기에 쉽게 말려 보지만, 영~~~ 색깔도 검어질 뿐만 아니라.특유의 맛...