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사람들의 지갑을 여는 이 치킨 기술하나만 자기것으로 만들어도 평생 벌어먹고 삽니다. 생닭 손질법, 치킨염지법, 염지제, 소스, 및, 파우더 제조법 , 염지숙성최적온도, 불의 카겐조절, 튀겨낸후의 기름떨이, 조리온도, 시간, 튀김파우더 반죽비율과 반죽...

치킨 장사를 하고 있습니다. 모르는게 너무 많아서 시행착오를 많이 겪고 있습니다. 덜 익은 닭도 판 적도 여러번 있습니다. 생닭 장사도 같이 할 생각으로 나무로 된 도마를 쓰고 있습니다. 제가 생각해도 비위생적인 것 같은데 좀 더 쓰다가 플라스틱...

깨끗하게 손질하고 싶어요. 잔뿌리를 제거한 후 물에 담가 흙을 가라앉히고 꼭 받아놓은 물에서만 살살 흔들어서 여러 번 헹구세요. 냉장고 깨끗하게 닦고 싶다면 변색된 부분에 베이킹파우더 녹인 물을 거즈에 묻혀 닦으세요. 냉장고 내부의 청소 냉장고...

만드는 법 닭 손질: 닭을 깨끗하게 씻어 내장을 제거하고, 찹쌀, 마늘을 넣어 배를 채웁니다. 재료 준비: 대추는 씨를 제거하고, 인삼은 깨끗하게 씻어 준비합니다. 한약재는 묶어서 사용합니다. 압력솥에 담기: 냄비에 닭, 찹쌀을 채운 닭, 대추, 인삼...

5.9(생닭님) / 삼치 낚시로 어획하여 신선도 좋은 횟감 삼치입니다. 포뜨기,진공포장하여 보내드립니다. kg당 14,000원 (손질.택배 10,000원 별도) 3.9 / 4(시선님) / 4.1 / 4.2 ※삼치회 양념장 만들기 조선간장,진간장 (5대5),실파,청양고추,참깨,매실액...

요리법으로 전해져 온다. 토끼고기에 각종 양념과 채소를 넣고 끓인 것으로, 겉보기에는 보통의 다른 탕들처럼 붉은 국물을 띠고 있다. 조선 초 어의를 지낸 전순의가 세조 4년에 쓴 한국 최초의 식이요법서인 '식료찬요'라는 책에서 육류 요리 중 하나에...

상관 없어요. 하지만! 마지막에 깻잎을 넣어주면 닭볶음탕의 분위기가 확~ 달라지는 것을 느낄 수가 있어요! * 만드는법 1. 닭 손질하기 기름기 제로 담백하고 매콤한 닭볶음탕 먼저 튼실하고 싱싱한 생닭 한마리를 준비해 주세요. 기름기 제로 담백하고...

나갔다. 생닭 공급 업계에서 잔뼈가 굵었던 나는 빠르게 자리 잡았다. 거래처는 서울 전역 식당으로 퍼져나갔다. 거래처를 유지하기 위해서는 신용이 생명 같았다. 정해진 시간에 약속된 물량을 반드시 배달했다. 닭의 신선도가 중요했기 때문에 배달 시간...

너도나도 생닭을 통째로 기름에 튀겨 팔기 시작했다. 이에 더해 양계산업의 규모가 커지고, 혼분식 장려 정책에 따라 밀가루가...일어나기 시작했다. 이전까지만 해도 닭 한 마리를 통째로 튀겨서 판매한 것이 일반적이었으나 이때부터 조각내어 손질해서...