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<신간> 커피 생두가 자라는 거의 모든 나라를 찾아 사람들을 만났던 시간! 「먼 길의 노래」 (혼 리 저 / 보민출판사 펴냄) 『먼 길의 노래 ― 란즈 엔드에서 갤러리 꿀뽕까지』는 세계를 건너온 여행자의 기록이면서, 한 사람의 삶이 다시 제자리로...

배송비라도 부담하고 싶었는데 그냥 보내 주셨네요. 로스팅은 처음이지만 감사한 마음으로 맛있게 볶아서 잘 먹겠습니다. 감사합니다.

2025년 9월 15일 월요일 커피 생두를 로스팅해 보았다. 인터넷에서 내려받은 로스팅 상태의 그림을 보면서 생두를 볶기 시작했다. 우선 ‘Light roast’ 상태로 볶아 보기로 했다. 볶아져 감에 따라 생두에서 얇은 속껍질들이 많이 떨어져 나왔다. 이...

커피 본연의 아름다움을 드러내는 로스팅 ​ 13년전 커피업계에 발을 디디며 내가 맡은 일은 커피 생두를 볶는 일이었다. 생두를 볶는 일, 그를 서양에서는 로스팅, 일본이나 중국에서는 배전이라고 부르는데 생두를 볶는 사람은 세계 어디서나 로스터라고...