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볶는 법 수망을 2초에 3회 정도의 속도로 서서히 흔들어주면서 볶기 시작합니다. 전체적으로 불기운이 고르게 가해지도록 하는 것이 첫 번째 요령이고, 수망이 불에 가까울수록 움직임을 빠르게 하는 것이 두 번째 요령입니다. 이 흔드는 방법이 나쁘면...

[출처] 고소한 커피 원두 고르는 법과 원두 추천|작성자 알라카르테 아마 대부분의 한국인에게 커피란 고소한 맛과 향으로 더...농업 기술이나 로스팅 기술 등이 높지 않아 저품질의 생두가 가진 나쁜 맛을 가리기 위해 오랜 시간 강하게 볶는 방식을 주로...

품질에서 수명은 결정된다. 1. 커피보관법의 최선은 산화되고 부패한 커피로 변질되기 전에 마시는 것이다. 커피 생두는 열로 볶는 로스팅 직후부터 산화가 시작된다. 커피는 품질에 따라서 보존 기간이 달라진다.(태운 커피는 처음부터 수명을 거론하가...

커피 볶는 향이 어디까지 날아간 것인지, 소문을 듣고 커피를 맛보러 오는 분들이 늘면서 커피를 내리기 위한 바(Bar)가 생겼고 카페의 역할도 겸하게 되었다. 시골 마을에 폭 싸여있는 덕에 밤나무 숲이 펼쳐지는 곳에는 테라스가 놓였고, 커피나무가...