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볶는 법 수망을 2초에 3회 정도의 속도로 서서히 흔들어주면서 볶기 시작합니다. 전체적으로 불기운이 고르게 가해지도록 하는 것이 첫 번째 요령이고, 수망이 불에 가까울수록 움직임을 빠르게 하는 것이 두 번째 요령입니다. 이 흔드는 방법이 나쁘면...

[출처] 고소한 커피 원두 고르는 법과 원두 추천|작성자 알라카르테 아마 대부분의 한국인에게 커피란 고소한 맛과 향으로 더...농업 기술이나 로스팅 기술 등이 높지 않아 저품질의 생두가 가진 나쁜 맛을 가리기 위해 오랜 시간 강하게 볶는 방식을 주로...

품질에서 수명은 결정된다. 1. 커피보관법의 최선은 산화되고 부패한 커피로 변질되기 전에 마시는 것이다. 커피 생두는 열로 볶는 로스팅 직후부터 산화가 시작된다. 커피는 품질에 따라서 보존 기간이 달라진다.(태운 커피는 처음부터 수명을 거론하가...

커피 볶는 향이 어디까지 날아간 것인지, 소문을 듣고 커피를 맛보러 오는 분들이 늘면서 커피를 내리기 위한 바(Bar)가 생겼고 카페의 역할도 겸하게 되었다. 시골 마을에 폭 싸여있는 덕에 밤나무 숲이 펼쳐지는 곳에는 테라스가 놓였고, 커피나무가...

이 생두를 볶는 과정을 이야기 하죠. 신선한 커피를 먹고 싶으면 바로 볶아서 먹는것이 향이 좋구요 따라서 보통 커피를 갈아서 판매할때는 진공으로 포장해서 판답니다. 로스팅 전문점에서 커피를 구입할때에는 로스팅한 날짜를 보느게 현명하겠죠...

생두 볶는 냄새를 로스팅의 최대 매력으로 꼽았다. 김씨는 "생두를 볶으면 깨 볶는 냄새부터 시작해 커피향까지 다 맡을 수 있다...주세영(32)씨는 홈 로스팅 열풍에 대해 "자신만의 커피 마시는 법을 찾기 위해 나타난 현상으로 보인다"고 말했다. 주씨는...

커피 볶는 집 빈스 서울 “동네 쌀가게처럼요, 종류별로 커피를 갖다 놓고 그냥 커피를 볶아 파는 건데요, 사람들한테는 우리 가게가 특이한가봐요.” 서강대 후문 쪽, 철물점이나 자전거 가게, 또는 중국집이나 들어서 있을 것 같은 그런 거리에 빈스...

조리법만 조금 다른 것 같았습니다. 우연히 맛이 같은 것처럼 느낄 수 있을 것이라 생각한 카페사장님은 조금 더 확신을 가지기 위해 원두 맛이 똑같아 보이는 커피들을 모두 구매해서 먹어봤습니다. 처음 마실 때는 긴가민가 했지만, 많이 마셔보니 확신...

이 생두는 커피의 아무런 향미를 지니고 있지 않은 단순한 콩 모양의 씨앗일 뿐이다. 물론 냄새도 전혀 나지 않는다. 아니 전혀라고 하면 틀린 말이고 매콤한 풋내가 나기는 한다. 그러나 이 그린빈에 열을 가하여 볶게 되면 수천 가지 화학적 변화를...