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사용법 모르니 묻지 마세요. 2. 닭발도 껍데기 처럼 저속으로 합니다. 3.깍두기 저속으로 합니다. 4.뒤 다른 고기도.. 속도 조절...고기 간이 잘 안됩니다. 그리고 .막창세척도 어렵구요. 속도 조절 하시면 막창세척.. 질긴고기 양념 잘됩니다. 제가 만든...

요리법이 없어 그냥 버렸다고 한다. 하지만, 이후 다양한 조리 방법과 특별한 관리 등으로 다시 살아났다. 이제는 본고장 대구...먹을 수 있는 음식이 됐다. 마산과 창원에서 대구 막창을 맛볼 수 있는 두 집을 찾아가봤다. 마산 내서읍 호계리 '대구...

얼마전 부터 삶는 방식에서 바꾸어 숙성생막창을 내고 있습니다. 키위와 다른 연육제를 이용 하여 연육후 초벌 하여 손님상에...정도로 묻어나네요. 혹 타는 것을 최대한 방지 할 수 있는 법이 없을까요. 숙성시 사용하는 밑간재료 때문인듯도 한데 숙성후...

숙성시키거나 삶는 기술이 한단계 발전해 특유의 냄새를 내는 식당도 거의 없고. 이젠 막창의 특화된 맞춤형 요리법과 신선도를 유지하는 포장법 등을 개발해 산업화하는 길이 필요한 시점이 아닌가 합니다. 70년대 초반 등장한 막창구이가 대구의 대표...