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삶는 시간은 1분 이내가 적당. 4 찬물에 주물러 헹궈 전분기를 뺀 다음 1인분씩 사리 지어 채반에 담아 물기를 뺀다. -------------------------------------------------------------------------------- 야채비빔쫄면...

4 생메밀국수는 끓는 물에 삶아 체에 밭치고 흐르는 물에 헹군 뒤 마지막에 얼음을 넣어 헹군다. 5 ③의 양념에 고기 육수나 시판 육수를 붓고 연겨자를 풀어 매콤새콤하게 맛을 낸다. 6 준비한 야채와 국수를 큰 접시에 돌려 담은 뒤 ⑤의 소스를 끼얹어...

작성시간05.07.27 냉국수 메밀막국수 재_료 메밀국수 400g, 오이 ½개, 무(5㎝ 길이) 1토막, 삶은 달걀 2개, 배 ¼개, 냉면 육수 4봉지 양념장 : 고춧가루 4큰술, 간장·깨소금 2큰술씩, 양파즙·다진 파 1큰술씩, 다진 마늘· 참기름 2작은술씩, 생강즙...

물에 생메밀국수를 넣고 젓가락으로 저으면서 3분 정도 삶아 찬물에 헹궈 메밀국수 사리를 만들어 놓는다. 마른 메밀국수는 삶는데, 시간이 2배 정도 더 걸린다. 2 김은 구워서 가위로 채썰거나 부순다. 3 무는 강판에 갈아서 거즈로 감싸 물기를 약간...