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백일섭의 집에서 짜장면 만들기 <요리순서> 1. 밀가루 치자물넣고 반죽해 썰어두기 또는 시판 칼국수면 또는 생면 구입해 준비 2. 돼지고기 삶기, 물에 토막고기, 소주,통후추,월계수잎넣고 삶기 25분정도 삶아 건져내 고기는 한입크기로 썰기 3. 양파...

소면 삶기 : 잘 삶아진 소면은 찬물로 여러 차례 헹궈 쫄깃함을 더한 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 준다. 냄비 물은 소면의 10배 정도. 물을 넉넉히 넣고 삶아야 면발이 더 쫄깃하니 맛이 좋다 6. 면기에 국수를 1인분씩 담고 고명을 올려준다. *베리츄는 두부...

X파일 5회차에 착한 식당으로 소개된 집으로 양평 주민들 사이에는 옹이네로 더 알려진 식당 입니다. 주문과 동시에 생면을 삶기 때문에 쫄깃 쫄깃한 면발이 일품이며 국산콩 서리태와 백태를 반반씩 섞어만든 진한 콩물과의 조화가 기가 막힙니다. 주민들...

숙성 생면의 조화로운 맛이 특징인 ‘돈코츠 라멘 오리지날’. 국물을 휘감은 쫄깃한 면발이 매력적이다. ‘돈코츠 라멘 오리지날’에 천연 재료로 맛을 낸 매운 소스를 넣은 ‘돈코츠 라멘 매운맛’도 인기다. 라멘 사리 추가는 국물이 1/2 정도 남아...