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준비물 생멸치 10kg 천일염 3kg (멸치 무게의 30%) 멸치젓 통 도마, 칼, 장갑 1단계: 멸치 손질 멸치를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거합니다. 이때, 멸치의 알은 꼭 버리지 마세요! 젓갈의 맛을 더해줍니다. .10000recipe.com 멸치 손질 멸치의 머리와 꼬리를...

1T, 된장 1/2T, 고춧가루 2T, 진간장 2T, 매실액 2T, 맛술 2T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/3T ■ 만드는 법 [생멸치찌개 재료 준비] 1. 냉동 멸치에 미지근한 물을 붓고 1시간 30분 정도 해동해준다. 2. 멸치를 흐르는 물에 헹궈 비늘을 제거하고 남아있는...

멸치찌개는 개운하고 구수한 맛이 일품인데 상치쌈과 함께 먹는 그맛은 봄철 식탁을 더욱 풍요롭게 만든다. 남해에서 한정식...1개씩, 고추장, 된장, 고춧가루, 간장, 파, 마늘 만드는법 1. 생멸치는 내장을 빼고 깨끗이 손질하여 둔다. 2. 냄비에 생멸치...

국이나 찌개 등의 재료로 유용한데, 햇볕에 말린 무는 비타민 D가 풍부해지기 때문에 겨울에 신선한 채소를 먹기 어려웠던 선조들의 지혜가 담긴 먹거리라 할 수 있다. 김치처럼 젖산발효가 활발하게 일어나는 것은 아니며 장아찌와 같은 저장 식품에 해당...

살은 찌개등에 넣어 건져내지 않고 그대로 드시면 된답니다. ☞ ♪ 국물 요리와 반찬이 맛있어 지는 육수 3가지 그렇다고 다시국물에만 넣어야 할까요? ㅎㅎ 아니죵~ 요 다시멸치는 덜짜고 단맛과 고소한 맛이 나서 다듬어 볶음등의 멸치재료로 사용을...

구이, 찌개, 국, 젓갈용으로도 더없이 뛰어나다. 멸치는 또한 머리에서부터 내장까지 통째로 먹을 수 있으므로 다른 바다 물고기에 비해 경제적이다. 게다가 멸치에 듬뿍 들어 있는 단백질과 칼슘 등은 어린이의 성장을 돕고, 임산부나 여성의 골다공증...

제주의 특별한 아는 맛 멜 천상현 생멸치찌개 조림 재료 생멸치 350g, 방아잎 5g, 제 주 월동무 130g, 쌀뜨물 350ml, 양파 1/4개...1작은술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 약간, 후추 약간 (글라인더) 만드는 법 1.생멸치는 내장을 제거해 준비, 제주 녹차 물...

불그스름하다. 찌개, 호박볶을 때, 풋고추 조림 요리 등등에 사용되며 맛이 아주 좋다. 광천토굴 새우젓 전국적인 명성을 얻고 있는 젓이라고 합니다. 새우젓을 지하 7M 이하의 토굴에서 지중 온도 섭씨 13C。- 16C。에서 자연스럽게 약 3∼4개월 저장하여...

멸치는 건조한다고 한다 그후 선별 잡업을 거쳐 크기별로 분리하면 우리가 사먹는 멸치가 된다고 한다 거제도 멸치 애호가를 찾아라 멸치찌개와 쌈밥을 해먹기도 한다 마른멸치를 간식처럼 챙겨 먹는다고 한다 허리가 많이 아팠던 사례자는 관절 건강도...