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준비물 생멸치 10kg 천일염 3kg (멸치 무게의 30%) 멸치젓 통 도마, 칼, 장갑 1단계: 멸치 손질 멸치를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거합니다. 이때, 멸치의 알은 꼭 버리지 마세요! 젓갈의 맛을 더해줍니다. .10000recipe.com 멸치 손질 멸치의 머리와 꼬리를...

멸치찌개 등 단품으로 멸치 음식을 즐겼다면, 지금은 이 멸치 음식을 조금씩 모두 맛보는 ‘코스요리’가 대중화됐다. 이는 산지에서 바로 잡은 싱싱한 식재료로 지지고 볶고 끓여 먹고 구워 먹고 날로 먹고 싶어 하는 소비자의 ‘미식 욕망’에서 기인...

국 요리나 우동에 특히 많이 쓰인다. 멸치젓을 담그기도 한다. 특히 한국에서는 멸치가 쓰이는 방법이 다양하다. 미국에서 알려진 멸치류의 용도는 피자 토핑이며, 시져(케이사르) 샐러드의 재료로도 쓰인다. 멸치류는 인간, 해양 포유류, 조류에게 신경...

나에게 요리란 스트레스 해소법 대구탕 . ,시래기 부침개 ㆍ풋마늘 고추장무침 .지리멸 볶음 .쑥인절미 .봄에 먹는 샐러드 .왕 달걀말이 .참조기 젓갈 무침 .통멸치 젓갈 무침 .초밥 .참돔 쑥국 . .과메기 조림 .병어조림 .참돔구이 .아구찜 .콜라비조림...